Conduit en agriculture biologique depuis 2012, il repose sur des terroirs mêlant sols argilo-calcaires et influences volcaniques, apportant complexité et singularité aux vins. Les parcelles, situées jusqu’à 350 mètres d’altitude et exposées nord-ouest, bénéficient de conditions favorisant fraîcheur et équilibre, signature du domaine.
La cuvée parcellaire « Mala Coste » blanc est issue de vieilles vignes âgées de 50 à 80 ans. Elle assemble 35 % de Roussanne, 35 % de Grenache blanc et 30 % de Terret blanc, cépage ancien languedocien également mis à l’honneur dans les blancs de la Bergerie de l’Arcade. L’élevage, précis et structurant, se répartit de moitié en fûts neufs, et de fûts d’un vin, avec un complément en cuves ovoïdes.
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