- Cépage : Cabernet Franc 100%
- Domaine : Étienne Bodet
- Sol : Calcaire bathonien du Jurassique moyen
- Certification : Biologique et biodynamique (en conversion, certification bio prévue 2026)
- Potentiel de garde : À boire entre 2025 et 2034
Le millésime
Le 2021 ligérien s'est construit sur la fraîcheur. Un printemps difficile, un été capricieux qui ont maintenu des acidités nettes et préservé le fruit de toute concentration excessive. Le Cabernet Franc en sort avec une trame serrée, une tension de l'entrée à la finale. Étienne Bodet a vendangé à maturité optimale dans ce clos à sol superficiel de 30 à 60 cm, où la vigueur reste naturellement limitée. Le résultat est un vin élancé, à la structure fine, qui demande quelques années pour déployer sa pleine éloquence.
Vigneron
Cinquième génération installée à Montreuil-Bellay, Étienne Bodet n'a pas repris un domaine, il en a fondé un, en 2020, sur un héritage familial qu'il a redéfini de fond en comble. Son parcours l'a conduit chez Sylvain Pataille en Bourgogne, chez Romain Guiberteau (son beau-père), puis au Clos Rougeard dont il a géré les vinifications de 2021 à 2023. Ce passage au Bourg l'a formé à une approche radicalement non-interventionniste. En 2015, il recevait 1,4 hectare de Cabernet Franc en cadeau de mariage et avec lui, la matière première du Clos Durandière.
Cuvée
Le Clos Durandière est un rectangle ceint de murs, planté en 1983 sur 1,30 hectare de calcaire bathonien du Jurassique, une roche dure et rare, que l'on ne trouve que sur 20 hectares environ dans toute l'appellation Saumur. Le sol y est superficiel, 30 à 50 cm à peine, ce qui bride la vigueur et concentre naturellement les flaveurs dans les baies. La taille Guyot-Poussard, les préparations biodynamiques 500 et 501, et un travail à la pioche sous les rangs caractérisent la conduite du vignoble. Ces 1,30 hectare sont vinifiés en cuvée unique - pas de sélection à l'intérieur du clos.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle avec tris successifs, puis macération de 26 à 28 jours avec 20 à 35% de grappes entières selon l'état sanitaire. Levures indigènes exclusivement. Aucune extraction : ni remontage ni pigeage, le jus infuse dans la cave troglodyte naturellement fraîche où la température n'est pas contrôlée. L'élevage dure 24 mois en barriques de 228 à 600 litres (5% de bois neuf, le reste provenant du Clos Rougeard), suivi de 6 mois en cuve et 6 mois en bouteille avant commercialisation. SO2 total : 20 mg/L.
Dégustation
Nez : Cerise noire infusée, une touche de graphite, de terre calcaire fraîche, et en arrière-plan une note de tabac légèrement herbacée propre au Cabernet Franc ligérien.
Bouche : Attaque précise, tanins serrés et fins, densité moyenne sans lourdeur. La matière est là mais elle reste tendue, c'est la signature du calcaire bathonien qui donne de la nervosité plutôt que du gras.
Finale : Longue, avec une persistance sur le fruit rouge légèrement acidulé et une légère astringence noble. Texture ferme, qui demande à se fondre avec le temps.
Conseils du Sommelier
Accord régional : Rillauds d'Anjou laqués, ou épaule de chevreau rôtie aux herbes. Les viandes confites du terroir angevin s'accordent avec le cadre tannique du Clos Durandière.
Accord gastronome : Carré d'agneau rôti, jus réduit au romarin et fleur de sel, haricots verts snackés à l'huile de noisette, trois éléments qui répondent au fruit et à la structure du vin sans l'écraser.
Service : 16-17°C ; carafage 45 minutes recommandé pour les bouteilles jeunes. Fenêtre idéale : 2025-2030, apogée vers 2028.
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