- Cépage : 100 % Chenin Blanc
- Domaine : Château de Bonnezeaux (Bellevigne-en-Layon)
- Sol : schistes gréseux de l'Anjou Noir
- Certification : conduite sans produits chimiques (bio)
- Potentiel de garde : à boire sur les 4 à 7 ans
Le millésime
2023 a été un millésime mûr et contrasté en Anjou, avec des Chenin généreux mais sains. Sur Inter-Val, assemblage de parcelles, l'année donne un blanc sec ample, au fruit mûr, que les schistes tiennent par la salinité. La récolte calée à maturité juste a préservé la fraîcheur. Un millésime de chair, équilibré par le terroir.
Vigneron
Guyonne Saclier de la Bâtie est à l'origine de la renaissance du Château de Bonnezeaux. Formée auprès de Mark Angeli et de Stéphane Bernaudeau, deux figures de l'Anjou nature, elle a la conviction qu'un grand Chenin ne peut naître que de vignes saines, cultivées sans chimie. Sur une appellation vouée aux liquoreux, elle a choisi le pari du Chenin sec parcellaire. Découvrez Le Château de Bonnezeaux chez Triple Vins.
Cuvée
Inter-Val est la cuvée d'assemblage du domaine, née de plusieurs parcelles de Chenin sur les schistes gréseux de l'Anjou Noir. Là où Bonnezeaux est mondialement connu pour ses vins liquoreux, le château réinvente le terroir en sec, pour révéler la salinité et la droiture du Chenin sur le schiste. C'est la cuvée la plus accessible de la gamme, mais déjà porteuse de la signature parcellaire du domaine. Une introduction au Chenin sec angevin.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle, pressurage doux, fermentation aux levures indigènes. L'élevage cherche à préserver la pureté du fruit et la trame saline du schiste, sans marquage boisé excessif. Soufre réduit, peu d'interventions, dans l'esprit nature transmis par Mark Angeli et Stéphane Bernaudeau. Le geste vise la droiture du Chenin.
Dégustation
Nez : pomme, coing, fleur blanche et une pointe d'agrume.
Bouche : ample et saline, le fruit mûr tenu par une acidité droite ; texture nette.
Finale : saline et longue, sur le coing et le zeste, d'une belle fraîcheur.
Conseils du Sommelier
Accord régional : des rillauds d'Anjou et une salade, ou un sandre de Loire au beurre blanc. La chair et le gras trouvent dans la salinité du vin un contrepoint juste.
Accord gastronome : suprême de volaille poché, émulsion au verjus et poireaux fondants. La cuisson douce et la sauce acidulée épousent le fruit, le poireau prolonge la trame.
Service : 11 à 12 °C. Pas de carafage. À ouvrir sur sa jeunesse et les prochaines années.
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