- Cépage : 100 % Chenin Blanc
- Domaine : Château de Bonnezeaux (Bellevigne-en-Layon)
- Sol : schistes gréseux de l'Anjou Noir, parcelle La Montagne
- Certification : conduite sans produits chimiques (bio)
- Potentiel de garde : à boire sur les 4 à 7 ans
Le millésime
2024 restera comme l'un des millésimes les plus exigeants de la décennie en Loire : printemps pluvieux, forte pression de mildiou, maturité tardive. Ce profil frais donne des blancs vifs et tendus, aux arômes délicats. Sur La Montagne, le millésime accentue la salinité et la droiture du schiste : un vin nerveux, qui mise sur la fraîcheur plutôt que sur la matière.
Vigneron
À Bellevigne-en-Layon, Guyonne Saclier de la Bâtie a fait du Château de Bonnezeaux un domaine de Chenin sec parcellaire, à rebours de la tradition liquoreuse de l'appellation. Formée chez Mark Angeli et Stéphane Bernaudeau, elle conduit ses vignes sans chimie et vinifie chaque parcelle pour elle-même. La Montagne est l'une de ces expressions de lieu. Parcourez le domaine et son travail parcellaire chez Triple Vins.
Cuvée
La Montagne est une cuvée parcellaire de Chenin, sur les schistes gréseux de l'Anjou Noir qui font l'identité du domaine. Comme chaque parcelle de Bonnezeaux, elle est vinifiée séparément pour exprimer la nuance de son terroir. Le schiste donne la salinité et la droiture, le Chenin la trame et le fruit. C'est une lecture de plus du coteau angevin, dans la mosaïque parcellaire que Guyonne Saclier de la Bâtie explore cuvée après cuvée.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle, tri soigné dans un millésime exigeant, pressurage doux, fermentation aux levures indigènes. L'élevage préserve la tension et la trame saline du schiste, sans marquage boisé. Soufre réduit, peu d'interventions. Le geste, fidèle à l'école nature angevine, laisse parler le terroir et la nervosité du millésime.
Dégustation
Nez : pomme verte, agrume frais, fleur blanche et une pointe de pierre.
Bouche : droite et tendue, le fruit vif porté par une acidité marquée ; texture saline.
Finale : nerveuse et longue, sur le zeste et la craie, d'une grande fraîcheur.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un sandre de Loire poché, beurre blanc et cerfeuil, ou des fritures d'éperlans. La chair fine et le gras trouvent dans la tension du vin un contrepoids tonique.
Accord gastronome : filet de dorade snacké, sauce vierge aux agrumes et fenouil braisé. La cuisson nacrée et la sauce acidulée épousent la droiture du Chenin, le fenouil prolonge la fraîcheur.
Service : 11 à 12 °C. Carafage recommandée sur ce millésime jeune et tendu. À ouvrir sur les prochaines années.
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