Découvrez l'ensemble des vins du domaine Jean-Pierre Robinot
- Cépage : Pineau d'Aunis 100%
- Domaine : Jean-Pierre Robinot
- Sol : Argiles rouges à silex calcaire, tuffeau en sous-sol
- Certification : Agriculture biologique (non certifié, choix délibéré)
- Potentiel de garde : à boire entre 2024 et 2029
Le millésime
2022 a été en vallée du Loir un millésime chaud et sec qui a produit des vins concentrés mais pas écrasés. Sur le Pineau d'Aunis, la chaleur a accentué le profil fruité - davantage de myrtille et de baies noires - sans effacer les épices qui font la signature du cépage. Les fermentations longues de Robinot ont donné le temps à ces éléments de s'intégrer. La Lumière des Sens 2022 est plus ample que les millésimes frais, avec une texture plus enrobée, mais la légèreté du Pineau d'Aunis reste reconnaissable.
Vigneron
Chahaignes, Sarthe. Jean-Pierre Robinot est revenu dans son village natal en 2001 après avoir tenu L'Ange Vin, bar à vins parisien qui a forgé sa philosophie : les vins sans soufre, les élevages longs, la lie comme "vérité brute du raisin". Il a planté ses vignes sur des terres en friche depuis un siècle - argiles rouges à silex, caves troglodytes dans le tuffeau - et vinifie sans compromis depuis le premier millésime 2002. Sa fille Juliette est désormais impliquée dans le vignoble et la vinification ; une cuvée porte son nom.
Cuvée
La Lumière des Sens est issue de vignes de Pineau d'Aunis de plus de 40 ans, plantées sur les argiles rouges à silex et les calcaires du domaine de Chahaignes. Le Pineau d'Aunis est le cépage rouge historique de la vallée du Loir - poivré, léger en couleur, vif en bouche. Sur ce terroir particulier, il développe une palette aromatique précise : petits fruits des bois, épices de la réglisse, une trame légèrement tannique qui ne pèse pas. La vendange entière est la pratique habituelle du domaine pour ce cépage.
Vinification - Élevage
Vendange entière, macération longue - environ trois semaines pour le Pineau d'Aunis. Fermentation aux seules levures indigènes, sans aucun ajout de soufre ni d'intrant. Élevage de 15 mois dans des barriques et demi-muids de chêne français anciens (0 % bois neuf). Pas de collage, pas de filtration. Mise en bouteille décidée par Robinot au moment où le vin lui semble prêt.
Dégustation
Nez : Myrtille fraîche, groseille, réglisse sèche. Un fond d'épices douces - poivre blanc, cardamome - et une touche légèrement fumée.
Bouche : Légère, fraîche, avec un léger perlant à l'ouverture qui s'efface rapidement. Les baies rouges et noires s'expriment avec netteté. Tanins fins, presque imperceptibles.
Finale : Moyenne longueur, épicée, avec une texture soyeuse et une persistance sur le poivre. Salivante jusqu'au bout.
Conseils du Sommelier
Accord régional : Lapin de garenne rôti aux herbes de Loire, jus court et poêlée de champignons de Paris
Accord gastronome : Pigeon rôti en carcasse, réduction de jus au poivre long et polenta crémeuse
Service : 14-15 °C. Peut être légèrement rafraîchi en été. Un carafage de 30 minutes libère les épices. À boire entre 2025 et 2028.
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