- Cépage : 100 % Chenin Blanc (vignes de quarante ans)
- Domaine : Clos Thierrière (Guillaume et Baptiste Frey)
- Sol : argiles rouges, coteau nord de Vernou-sur-Brenne
- Certification : biodynamie, vinification peu interventionniste
- Potentiel de garde : à boire sur les 5 à 8 ans
Le millésime
2022 a été un millésime solaire en Loire, donnant des Chenin mûrs et généreux. Sur Petrichor, parcelle de coteau nord aux argiles rouges, l'exposition fraîche a tempéré la chaleur de l'année, préservant la tension. Le 2022 y déploie un fruit mûr tenu par une trame de craie et de silex. Un millésime de chair, équilibré par le terroir frais et le travail du domaine.
Vigneron
Guillaume et Baptiste Frey, jumeaux formés au commerce puis à la vigne, ont repris douze hectares à Vernou-sur-Brenne et créé le Clos Thierrière. Formés par Vincent Carême à Saumur, ils convertissent le vignoble en bio et biodynamie, travaillent leurs parcelles avec un soin extrême et vinifient avec un minimum d'interventions. En quelques millésimes, ils sont devenus une voix prometteuse de Vouvray. Découvrez le portrait de Guillaume et Baptiste Frey chez Triple Vins.
Cuvée
Petrichor, l'odeur de la terre après la pluie, naît d'une parcelle du coteau nord de Vernou-sur-Brenne, plantée de Chenin d'une quarantaine d'années sur des argiles rouges. L'exposition fraîche et le sous-sol argilo-siliceux donnent au vin sa précision aromatique et son grain de silex. Vinifiée en biodynamie aux levures indigènes, c'est une cuvée de terroir frais, taillée pour la tension et le parfum. Le Chenin lu au plus près du lieu.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle, pressurage doux, fermentation spontanée aux levures indigènes. L'élevage préserve la fraîcheur et la trame de silex, sans marquage boisé appuyé. Soufre réduit, vinification peu interventionniste fidèle à l'école dans laquelle les frères Frey se sont formés. Le geste vise la précision et la pureté du Chenin.
Dégustation
Nez : chèvrefeuille, papaye fraîche, raisin croquant, pierre à fusil et craie.
Bouche : tendue et précise, le fruit mûr porté par une acidité droite ; texture saline.
Finale : longue et crayeuse, sur le silex et le zeste, d'une grande netteté.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un sandre de Loire au beurre blanc, ou un fromage de chèvre de Touraine. La chair fine et le gras trouvent dans la tension du vin un contrepoint juste.
Accord gastronome : suprême de volaille poché, émulsion au verjus et poireaux fondants. La cuisson douce et la sauce acidulée épousent la trame, le poireau prolonge la fraîcheur.
Service : 11 à 12 °C. Pas de carafage. À ouvrir sur les prochaines années.
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