Découvrez l'ensemble des vins du domaine Fourrier
- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Appellation : Côte de Nuits-Villages
- Sol : argilo-calcaire
- Maison : Jean-Marie Fourrier, Gevrey-Chambertin
- Élevage : 16 à 20 mois en fût de chêne
- Contenance : Magnum, 150 cl
- Potentiel de garde : à boire entre 2027 et 2038
Le millésime
L'année 2023 a été chaude, mais les pluies sont restées proches de la moyenne et les rouges de la Côte de Nuits ont gardé leurs acidités. Sur le Clos de la Belle Marguerite, ce millésime donne un vin souple d'emblée, au fruit franc, que la réglisse vient signer en fin de bouche. Un millésime généreux en volume comme on en rêve chaque année.
Vigneron
La maison Jean-Marie Fourrier s'est bâtie à Gevrey-Chambertin, reprise en 1994 par un vigneron formé chez Henri Jayer. Aucune parcelle de moins de trente ans n'entre dans les bouteilles, la moyenne du vignoble tourne autour de cinquante à soixante-dix ans, et les remplacements passent par la sélection massale. Depuis 2011, Jean-Marie Fourrier conduit sous son propre nom des parcelles louées qu'il travaille lui-même, dont ce clos situé à Brochon. En cave, il applique la même règle partout : levures indigènes, pigeage à la main, aucun soutirage, mise sans collage ni filtration.
Cuvée
Le Clos de la Belle Marguerite est un enclos de pierre, sur la commune de Brochon, à quelques rangs des vignes de Fixin. La pente monte doucement vers l'ouest et la parcelle prend le soleil du matin de plein fouet, ce qui favorise une maturité régulière. Le sol argilo-calcaire donne un Pinot Noir charnu plutôt qu'anguleux. Vinifié comme les crus de la maison, élevé seize à vingt mois en fût sans intervention, il conjugue la souplesse d'un Côte de Nuits-Villages et la profondeur d'un Gevrey-Chambertin. L'étiquette porte la mention Monopole. Le Clos de La Belle Marguerite est uniquement commercialisé en magnum, un format qui ralentit l'évolution du vin et appelle la grande table.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle, tri effectué dans les rangs. Éraflage lent, macération préfermentaire à froid, fermentation en levures indigènes avec pigeage manuel. Élevage de seize à vingt mois en fût de chêne, sans aucun soutirage. Mise en bouteille à la main, sans collage ni filtration.
Dégustation
Nez : cerise noire et framboise, une touche florale, la réglisse arrive à l'aération.
Bouche : souple et ronde, le fruit s'installe largement, les tanins sont enrobés.
Finale : longue et réglissée, avec une touche de fruit noir et une salinité discrète.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un bœuf bourguignon mijoté longuement, ou un coq au vin. La rondeur du vin s'accorde à la sauce.
Accord gastronome : un magret de canard rôti rosé, sauce au poivre long et jus de cuisson déglacé. Le fruit noir répond à la chair, la réglisse prolonge le poivre.
Service : 16 °C, pensez à ouvrir ce joli flacon quelques heures avant dégustation.
Découvrez les conseils de nos sommeliers
Abonnez-vous à la neswletter pour être informé des prochaines arrivées et suivre l'actualité de Triple Vins
Vos questions pour Triple Vins
Retrouvez ici tout ce qu'il faut savoir pour commander en toute confiance.
Vous avez une question spécifique ?
Quels sont les modalités et tarifs de livraison ?
Nous livrons partout en France métropolitaine sous 2 à 3 jours.
Comptez 3€ de frais de livraison par bouteille. Profitez de la livraison offerte dès 250 € d'achat ou 9 bouteilles achetées.
Pouvons nous conserver vos vins jusqu'au seuil de livraison offerte ?
A votre demande, nous conservons vos bouteilles dans nos caves et les expédions lorsque vous atteignez le seuil de livraison offerte. Contactez nous.
Je souhaite être conseillé, comment faire ?
Notre équipe sera plus que ravi d'échanger avec vous afin de vous conseiller les vins les plus adaptés à vos goûts.
Quelles sont nos conditions de stockage ?
Toutes nos bouteilles sont conservées aux Caves Bourdin, dans des conditions optimales de température et d’hygrométrie, assurant une parfaite préservation de chaque vin.
J'ai un problème avec ma commande, comment faire ?
Votre satisfaction reste notre priorité. Notre équipe reste pleinement disponible pour vous accompagner et veiller à ce que chaque commande soit à la hauteur de vos attentes. Vous pouvez aussi consulter nos conditions générales de vente
Comment mieux comprendre les termes techniques du vin ?
Découvrez notre lexique technique du vin pour mieux comprendre les descriptions de chaque produit. Vous pourrez ainsi approfondir vos connaissances et choisir le vin qui vous convient le mieux.
Livraison Express
Chez vous sous 2/3 jours.Un colisage soigné et sécurisé.
Une sélection de qualité
Une sélection singulière et vivante pensée par des sommeliers professionnels.