L’histoire familiale du domaine Bouzereau remonte à dix générations. Dans la famille, on travaille la vigne de père en fils. C'est pourtant un des domaines les plus discrets de l’appellation. Après une formation enrichissante dans les vignobles australiens et californien, Jean-Marie Bouzereau reprend le flambeau en 1994. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur environ 9 hectares, répartis entre Meursault, Puligny-Montrachet, Pommard et Volnay.
La vinification est menée avec précision, les moûts sont débourbés pendant 24 heures, puis les fermentations s’effectuent en fûts de chêne, sur lies. Les vins sont élevés en fûts bourguignons de 228L, avec une proportion mesurée de bois neuf afin de structurer les vins sans les marquer. On privilégie l'éclat et la pureté du fruit.
Les vins se distinguent par une texture ronde et équilibrée, offrant de l’amplitude tout en conservant une grande pureté. L’équilibre entre richesse et tension est particulièrement soigné, révélant des arômes de fruits blancs et de fruits du verger, accompagnés de notes beurrées et noisettées, signatures classiques et élégantes des grands Meursault.
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