- Cépage : 100 % Chardonnay
- Domaine : Jean-Marie Bouzereau (Meursault, Côte de Beaune)
- Sol : marnes blanches calcaires, parcelle de coteau
- Certification : viticulture raisonnée, vendange manuelle
- Potentiel de garde : à boire entre 2026 et 2033
Le millésime
2023 a livré en Côte de Beaune des blancs mûrs et généreux, marqués par un été solaire. Sur un lieu-dit de hauteur comme Les Narvaux, réputé pour sa fraîcheur, le millésime trouve un contrepoint idéal : la maturité de l'année est tempérée par la tension de la parcelle. Le résultat est un Meursault ample mais nerveux, plus droit que le village, qui conjugue le meilleur de l'année et du lieu. Un 2023 équilibré, bâti pour quelques années de garde.
Vigneron
À Meursault depuis plus de dix générations, la famille Bouzereau a fait de la précision sa marque. Jean-Marie, installé en 1994, conduit neuf hectares en viticulture raisonnée, avec un soin constant porté aux sols et aux vendanges, toujours manuelles et doublement triées. Formé à Beaune et aguerri par des stages à l'étranger, il vinifie sans levurage, dans la recherche d'un équilibre entre le terroir, le cépage et sa propre main. Ses Meursault, régulièrement distingués par la critique, comptent parmi les valeurs sûres de l'appellation. Un vigneron discret et rigoureux.
Cuvée
Les Narvaux est l'un des lieux-dits les plus appréciés de Meursault, situé haut sur le coteau, sur des marnes blanches calcaires. Cette position lui vaut une réputation de fraîcheur et de finesse, qui distingue ses vins du gras parfois opulent du village. La parcelle de Bouzereau, d'une quarantaine d'ares, donne un chardonnay tendu et précis, où le terroir prend le pas sur le millésime. C'est un Meursault de nuance, qui récompense la patience.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle et double tri, pressurage délicat, fermentation aux levures indigènes en fûts de chêne français. L'élevage se prolonge sur lies, avec une part de bois neuf mesurée, pour respecter la tension propre au lieu-dit. La mise se fait en hiver, après une légère filtration. Cet élevage tout en retenue préserve la droiture des Narvaux.
Dégustation
Nez : agrume, fleur blanche et amande, une note beurrée et de craie.
Bouche : tendue et précise, la matière est présente mais portée par une acidité fine.
Finale : saline et longue, sur l'agrume et une fraîcheur de coteau, d'une belle persistance.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un sandre au beurre blanc, ou des œufs en meurette au vin blanc. La tension du vin tranche la richesse du plat, sa matière l'accompagne.
Accord gastronome : un turbot rôti, beurre mousseux aux agrumes et asperges vertes. La chair noble du poisson épouse la matière du vin, la sauce relance sa salinité.
Service : 12 à 13 °C. Un court carafage révèle ce 2023 encore jeune. À garder quelques années pour plus de complexité.
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