Découvrez l'ensemble des vins du domaine La Pierre Ronde - Antoine Lepetit de la Bigne
- Cépage : Chardonnay
- Domaine : La Pierre Ronde - Antoine Lepetit de la Bigne
- Sol : Argilo-calcaire
- Certification : Raisins issus de viticulture biologique ou biodynamique
Le millésime
Un hiver arrosé, un printemps froid, un été sans canicule : 2024 a mis les vignes de Meursault à l'épreuve. La récolte s'est réduite à environ la moitié de celle de 2023. Les vendanges ont démarré tard, après une maturation lente. Sur un sol à dominante argileuse comme celui des Perchots, ce rythme donne un chardonnay concentré, qui garde sa fraîcheur.
Vigneron
Antoine Lepetit de la Bigne signe ici un Meursault de village. Sa maison, La Pierre Ronde, est installée à Beaune. Elle est née en 2021 d'une activité de conseil en biodynamie, après un passage de huit ans au Domaine Leflaive. Antoine Lepetit de la Bigne y achète des raisins bio ou biodynamiques à des vignerons choisis. Sa ligne : traduire fidèlement ce que la vigne a exprimé, sans artifice. Les fermentations sont spontanées et le soufre est ajusté au minimum.
Cuvée
Les Perchots occupe le haut du côté Volnay de Meursault, au-dessus des Malpoiriers et près d'En la Barre. Les vignes ont environ soixante ans, plantées sur un sol argilo-calcaire où l'argile domine. La parcelle donne un Meursault plus tendu que ses voisins, avec un bel équilibre. C'est la cuvée phare de la maison.
Vinification - Élevage
Pressurage direct, fermentation en levures indigènes, puis élevage en fûts de 350 litres. La part de bois neuf est mesurée : environ 30 % sur le 2022. Les vins reposent douze mois sur lies, puis trois mois en cuve inox après l'assemblage. Les blancs ne sont pas collés et ne reçoivent qu'une filtration légère.
Dégustation
Nez : Poire, citron confit, noisette et une pointe de fleur blanche.
Bouche : Structurée, avec une belle tension au milieu de bouche.
Finale : longue, saline, qui s'étire sur le citron.
Conseils du Sommelier
Accord régional : escargots à la bourguignonne, beurre persillé et pain grillé. La tension du vin coupe le beurre, sa noix répond à l'ail.
Accord gastronome : ris de veau poêlé, asperges blanches et jus de veau réduit à la noisette. La cuisson croustillante du ris appelle la structure du vin, la noisette fait écho à ses arômes.
Service : à 12 °C, Un carafage est recommandé pour que le Meursault s'exprime pleinement.
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