Découvrez l'ensemble des vins du domaine Mixtura
- Cépages : Mencia (Bierzo), Caino, Brancellao, Sousón
- Domaine : Mixtura (Gutier Seijo Otero, Esposende, vallée du Miño, Galice, Espagne)
- Sol : sols granitiques et sablonneux (sabrego) de la vallée du Miño et de Ribeiro ; sols de sabrego blanco à Beiro pour le Caino longo
- Certification : agriculture biologique (CRAEGA pour certaines parcelles), levures indigènes, faible intervention
- Potentiel de garde : À boire entre 2025 et 2031
Le millésime
2022 a apporté chaleur et sécheresse dans la plus grande partie de l'Espagne. Le nord-ouest atlantique, baigné par l'océan et le fleuve Miño, a cependant préservé la fraîcheur de ses rouges. Les cépages autochtones, vendangés à bonne maturité sur des sols de granite décomposé, ont gardé leur acidité et leur trame épicée. Gutier Seijo a vinifié en finesse, en grappe entière et sans extraction excessive, pour conserver le nerf du millésime. Le vin ressort frais et tenu, le fruit rouge relevé d'une fine amertume noble, dans la ligne du style atlantique revendiqué par Mixtura.
Vigneron
Avant Mixtura, Gutier Seijo a passé près d'une décennie comme directeur technique de Dominio do Bibei, l'une des références de la Galice intérieure. En 2019, il fonde son propre projet à Esposende, dans la vallée du Miño, avec l'ambition de sauver de vieux vignobles et leurs cépages oubliés, de part et d'autre de la frontière hispano-portugaise. Sa cave est une bâtisse des années 1950 réhabilitée en atelier d'artisanat. Sa philosophie ignore les appellations pour ne suivre que la logique du terroir atlantique. "Je veux sentir le terroir, pas l'empreinte du cépage" : en cave, fermentations spontanées, contenants usagés, aucune filtration.
Cuvée
Mix Tinto assemble quatre variétés autochtones du nord-ouest ibérique : la Mencia du Bierzo pour le fruit et la souplesse, le Caino pour la tension, le Brancellao pour la finesse, le Sousón pour la couleur et la structure. Les Caino tinto et Brancellao viennent des sols de sabrego - granite décomposé sableux - de Ribeiro, le Caino longo d'une microparcelle de 0,2 hectare à Beiro sur sabrego blanco. Réunir ces cépages, souvent marginalisés, c'est défendre la diversité d'un patrimoine viticole menacé. Le résultat est un rouge atlantique racé, frais et digeste.
Vinification - Élevage
Fermentation en grappe entière en vieux foudres de 1000 litres, aux levures indigènes. Après vinification, les jus sont assemblés et la fermentation malolactique se déroule en commun dans de très vieilles barriques de chêne français usagées. Élevage de douze mois dans ces mêmes fûts - qui affinent la matière sans la marquer de bois neuf - puis en amphore. Aucune clarification, aucune filtration, SO2 minimal à la mise.
Dégustation
Nez : framboise, cassis, poivre et une note florale de violette et de groseille.
Bouche : nerveuse et fraîche, le fruit rouge porté par des tanins fins et une acidité vibrante.
Finale : longue et tendue, sur une amertume noble et un retour épicé persistant.
Conseils du Sommelier
Accord régional : raxo, échine de porc galicien marinée et poêlée, accompagnée de pommes de terre à l'huile - le fruit frais du vin tranche dans le gras du porc, son nerf relance la marinade.
Accord gastronome : pluma ibérique grillée, jus réduit et poivrons confits à l'huile d'olive - la cuisson saisie épouse le fruit, le jus en souligne l'épice, les poivrons en arrondissent la trame.
Service : 15 à 16 degrés C, légèrement rafraîchi. Sur une viande grillée, un porc fermier ou une cuisine atlantique relevée.
Découvrez les conseils de nos sommeliers
Abonnez-vous à la neswletter pour être informé des prochaines arrivées et suivre l'actualité de Triple Vins
Vos questions pour Triple Vins
Retrouvez ici tout ce qu'il faut savoir pour commander en toute confiance.
Vous avez une question spécifique ?
Quels sont les modalités et tarifs de livraison ?
Nous livrons partout en France métropolitaine sous 2 à 3 jours.
Comptez 3€ de frais de livraison par bouteille. Profitez de la livraison offerte dès 250 € d'achat ou 9 bouteilles achetées.
Pouvons nous conserver vos vins jusqu'au seuil de livraison offerte ?
A votre demande, nous conservons vos bouteilles dans nos caves et les expédions lorsque vous atteignez le seuil de livraison offerte. Contactez nous.
Je souhaite être conseillé, comment faire ?
Notre équipe sera plus que ravi d'échanger avec vous afin de vous conseiller les vins les plus adaptés à vos goûts.
Quelles sont nos conditions de stockage ?
Toutes nos bouteilles sont conservées aux Caves Bourdin, dans des conditions optimales de température et d’hygrométrie, assurant une parfaite préservation de chaque vin.
J'ai un problème avec ma commande, comment faire ?
Votre satisfaction reste notre priorité. Notre équipe reste pleinement disponible pour vous accompagner et veiller à ce que chaque commande soit à la hauteur de vos attentes. Vous pouvez aussi consulter nos conditions générales de vente
Comment mieux comprendre les termes techniques du vin ?
Découvrez notre lexique technique du vin pour mieux comprendre les descriptions de chaque produit. Vous pourrez ainsi approfondir vos connaissances et choisir le vin qui vous convient le mieux.
Livraison Express
Chez vous sous 2/3 jours.Un colisage soigné et sécurisé.
Une sélection de qualité
Une sélection singulière et vivante pensée par des sommeliers professionnels.
Paiement sécurisé
Notre fournisseur de paiement Stripe vous garantie une solution fiable, rapide et sécurisée.La Cave en Ligne pour les particuliers
Loire Languedoc-Roussillon
Rhône Provence
Beaujolais Savoie