Découvrez l'ensemble des vins du domaine Bruno Clair
- Cépage : Pinot Noir 100 %
- Domaine : Bruno Clair
- Sol : Calcaire pur (En la Rue de Vergy, 300 m d'altitude, Morey-Saint-Denis)
- Certification : viticulture durable, conversion biologique en cours
- Potentiel de garde : à boire entre 2027 et 2036
Le millésime
En 2023, la Côte de Nuits a profité d'un millésime ensoleillé, riche en matière mais tenu par des acidités naturelles supérieures aux années les plus chaudes. À En la Rue de Vergy, dont l'altitude de 300 mètres impose des nuits fraîches même en été chaud, les raisins ont atteint une maturité complète avec un profil aromatique particulièrement floral. La décision de vendanger légèrement plus tôt que dans les situations de plaine a permis de préserver la tension naturelle du site. Le Morey-Saint-Denis rouge 2023 s'annonce plus accessible jeune que les millésimes précédents tout en conservant un potentiel de garde réel.
Vigneron
Bruno Clair représente la sixième génération d'une famille vigneronne enracinée à Marsannay depuis le mariage de Joseph Clair et Marguerite Daü en 1919. Après l'éclatement du domaine familial Clair-Daü en 1985, Bruno reconstruit son propre patrimoine parcelle après parcelle - 32 appellations aujourd'hui sur 27 hectares, de Marsannay au Chambertin Clos de Bèze. En la Rue de Vergy est l'une des acquisitions les plus singulières de ce parcours : des roches défrichées à l'explosif, des vignes qui ont mis quinze ans à trouver leur équilibre, et aujourd'hui un lieu-dit qui justifie pleinement l'ambition investie. La relève assurée par Edouard et Arthur Clair perpétue les mêmes exigences.
Cuvée
En la Rue de Vergy est un lieu-dit atypique de Morey-Saint-Denis, planté en Pinot Noir à 300 mètres d'altitude sur des roches calcaires pures. Une parcelle défrichée à l'explosif : "il n'y avait pratiquement pas de sol, les racines ont dû chercher leur chemin dans la roche". Il a fallu quinze ans pour que le rouge gagne en structure. Aujourd'hui, les vignes adultes produisent un Pinot Noir d'une expression atypique pour l'appellation : plus vertical, plus salin, moins charnu que les Morey du bas de coteau. Une singularité que le millésime 2023 exprime avec précision.
Vinification - Élevage
Vendanges manuelles, tri soigné. Éraflage partiel, avec une fraction de grappes entières selon le millésime pour conserver la fraîcheur aromatique. Fermentation en cuves bois avec les levures indigènes, pigeage doux. Macération de 10 à 15 jours. Élevage de 18 à 20 mois en fûts de chêne français, avec un pourcentage de bois neuf adapté à la structure du site - moins marqué en bois que les cuvées de fond de coteau pour ne pas alourdir un vin naturellement vertical. Sulfitage minimal.
Dégustation
Nez : Framboise fraîche, pivoine, une légère touche de calcaire et d'herbe séchée - le profil aérien d'un Pinot Noir en altitude, loin de la densité des Morey du bas.
Bouche : Attaque fine, texture tendue, tanins serrés mais précis. La bouche est verticale, presque saline à mi-palais - la marque du sol calcaire pur.
Finale : Longue, minérale au sens textural du terme, avec une persistance sur la framboise et le poivre blanc.
Conseils du Sommelier
Accord régional : Jambon persillé de Bourgogne accompagné d'une moutarde de Dijon légère - la finesse du vin s'accorde à la fraîcheur du persillé, et la moutarde tire le côté épicé de la finale.
Accord gastronome : Pintade rôtie, morilles poêlées au beurre noisette et jus de pintade réduit à l'estragon - la finesse du gibier à plumes et la profondeur umami des morilles entrent en résonance avec la texture tendue du Morey ; le beurre noisette fait écho à la légère note grillée de l'élevage.
Service : 16-17 °C. Carafage léger de 20 minutes. Accessible dès 2026, apogée 2028-2034.
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