- Cépage : Syrah et Grenache, complétés de Cinsault
- Domaine : Château Del Ranq (Laure Barthélémy et Sébastien Freychet)
- Sol : argilo-calcaire à dominante calcaire, en lisière de garrigue, Pic Saint-Loup
- Certification : biodynamie
- Potentiel de garde : à boire sur les 5 à 8 ans
Le millésime
2023 a été un millésime contrasté dans le sud : un été tempéré jusqu'à la mi-août, puis un coup de chaleur qui a précipité les maturités. Sur le Pic Saint-Loup, l'altitude et les nuits fraîches ont préservé l'acidité, donnant des rouges concentrés mais tendus. Sur la cuvée Del Ranq, l'année apporte du fruit et de la chair, tenus par la fraîcheur calcaire du terroir. Un millésime de structure, équilibré par le lieu.
Vigneron
Laure Barthélémy et Sébastien Freychet ont commencé à Claret, sur le Pic Saint-Loup, avec trois hectares en 2018, avant de reprendre la propriété familiale de dix hectares en 2020. Ils conduisent l'ensemble en biodynamie, avec une idée fixe : faire ressortir le caractère calcaire de leur terroir, à l'ombre de la grande falaise du Pic. Un domaine jeune, ancré dans un lieu ancien, qui cherche la fraîcheur plutôt que la puissance.
Cuvée
La cuvée Pic Saint-Loup du domaine est l'expression de son terroir argilo-calcaire, en lisière de garrigue, sous la falaise du Pic. La Syrah, majoritaire, apporte la structure et le poivre, le Grenache la chair, le Cinsault la fraîcheur et le parfum. L'altitude et les nuits fraîches préservent l'acidité ; la garrigue dépose ses notes d'herbes sèches sur le raisin. C'est une cuvée de terroir calcaire, pensée pour la tension et la buvabilité.
Vinification - Élevage
Macération douce et vinification en infusion, sans extraction appuyée, pour préserver le fruit et la finesse des tanins. L'élevage se fait majoritairement en cuve, pour laisser parler le calcaire et la garrigue plutôt que le bois. Le geste, mené en biodynamie, reste discret, au service de la droiture du vin.
Dégustation
Nez : cerise noire, violette, garrigue, thym, romarin et un trait poivré de Syrah.
Bouche : fraîche et tendue, tanins fins et fruit éclatant, le calcaire affleure et donne un grain salin.
Finale : parfumée et longue, sur la garrigue et la réglisse fraîche, d'une belle droiture.
Conseils du Sommelier
Accord régional : une gardiane de taureau aux olives noires et zeste d'orange. La sauce mijotée tient la matière, les olives dialoguent avec la garrigue du vin.
Accord gastronome : épaule d'agneau confite, légumes du soleil rôtis et jus réduit à la sarriette. La cuisson lente et le jus corsé épousent la Syrah, la sarriette prolonge l'esprit garrigue.
Service : 16 °C. Un carafage de 30 à 45 minutes ouvre le parfum. À ouvrir sur les prochaines années.
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