Découvrez l'ensemble des vins du Château Del Ranq
- Cépage : Syrah 90 %, Grenache 10 %
- Domaine : Château Del Ranq (Laure Barthélémy et Sébastien Freychet)
- Sol : Calcaires et argiles, affleurements de roche mère calcaro-marneuse
- Certification : Agriculture biologique (certifié depuis 2009), conversion biodynamique en cours
- Potentiel de garde : À boire entre 2025 et 2030
Le millésime
2024 dans le Languedoc a déjoué les pronostics. Après plusieurs années de sécheresse intense, le millésime a bénéficié d'une pluviométrie printanière utile et d'un été moins écrasant que ses prédécesseurs. Au Pic Saint-Loup, les nuits fraîches venues des Cévennes ont joué leur rôle habituel de régulateur thermique. Les raisins ont mûri lentement, l'acidité naturelle a été préservée - Laure et Sébastien ont pu vendanger à la date exacte qu'ils cherchaient, sans la pression des années de forte chaleur. Le résultat est un millésime sur la fraîcheur et la précision.
Vigneron
Laure Barthélémy et Sébastien Freychet se sont rencontrés à Montpellier pendant leurs études d'œnologie - tous deux diplômés du DNO, Laure après un BTS à Beaune et des stages chez Boillot et Carillon en Côtes de Beaune, Sébastien après une enfance passée sur les vignes familiales de l'Hérault. En 2018, ils s'installent à Claret sur trois hectares sauvés de l'arrachage. En 2020, ils reprennent les dix hectares familiaux de Sébastien, portant le domaine à près de quatorze hectares. Le château lui-même est dans la famille depuis le XIIIe siècle, transmis de femme en femme. La viticulture est biologique depuis 2009, la biodynamie en cours de certification Demeter. Aucun intrant sauf un trace de soufre si nécessaire.
Cuvée
Rédarès tire son nom du lieu-dit homonyme, perché très haut en altitude sur les hauteurs de Claret, à la limite de la garrigue sauvage. C'est la parcelle la plus fraîche du domaine, celle où le calcaire affleure le plus nettement entre argiles et couches de marnes. La Syrah y représente 90 % de l'assemblage - c'est le cépage qui exprime le mieux la tension et le caractère herbacé noble de ce terroir. Le Grenache apporte dix pour cent de rondeur sans alourdir l'ensemble. Les vignes entourées de garrigue et de forêts bénéficient d'une protection naturelle et d'un ensoleillement filtré qui modère la puissance du cépage.
Vinification - Élevage
Vendanges manuelles en caisses. La vinification de Rédarès intègre 50 % de vendange entière - les rafles ajoutent de la structure et un fil végétal précis qui renforce le caractère calcaire de la parcelle. Fermentation spontanée avec les levures indigènes du domaine, dans des cuves béton. Extraction douce : un seul remontage léger quotidien, dans un esprit d'infusion plutôt que de pression. Élevage en très gros foudres centenaires, durée non précisée pour le 2024 mais cohérente avec les pratiques du domaine (un an à un an et demi). SO2 infime, en dessous de 30 mg/L total.
Dégustation
Nez : mûre fraîche, poivre noir, thym et romarin de garrigue, une touche crayeuse de calcaire. Le nez est puissant et net, sans déviation.
Bouche : structure ample, fruit noir évident et flatteur, tanins bien découpés avec une texture légèrement granuleuse qui rappelle la roche du lieu. La fraîcheur du millésime tient la richesse en équilibre.
Finale : longue, poivrée, avec une persistance herbacée noble et une texture tannique serrée qui invite à attendre deux ou trois ans.
Conseils du Sommelier
Accord régional : Gardiane de taureau - ragoût de viande de taureau mijoté aux olives noires et aux herbes de garrigue, spécialité emblématique du Languedoc méditerranéen, accord de terroir direct avec ce Pic Saint-Loup.
Accord gastronome : Carré d'agneau rôti, jus réduit à la sauce poivrade et romarin frais - la structure tannique du 2024 et son fil épicé trouvent dans l'agneau et la sauce poivrade un contrepoint précis et équilibré.
Service : Servir à 16-17 °C. Carafage d'une heure recommandé sur ce millésime encore jeune. Fenêtre idéale : 2027-2032.
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