- Cépage : 100 % Grenache Noir
- Domaine : Chapelle Saint Théodoric (Château Cristia et Peter Weygandt)
- Sol : sables presque sans galets, lieux-dits La Guigasse et Grand Pin
- Certification : biodynamie
- Potentiel de garde : à boire sur les 5 à 15 ans
Le millésime
2020 a donné à Châteauneuf-du-Pape des vins équilibrés, au fruit éclatant et à la fraîcheur préservée, dans un millésime salué pour sa buvabilité. Sur La Guigasse, le terroir sableux et le Grenache pur traduisent l'année en finesse : un vin soyeux, parfumé, encore jeune mais déjà accessible. La fraîcheur du millésime sert exactement le style aérien recherché par la cuvée.
Vigneron
Fruit de l'alliance entre le Domaine de Cristia et l'importateur Peter Weygandt, la Chapelle Saint Théodoric tire son nom d'une chapelle millénaire de Châteauneuf-du-Pape. Sur trois hectares de sable, le duo ne travaille que du Grenache Noir de vieilles vignes, en biodynamie. La vinification, signée par l'équipe de Cristia, cherche la pureté plutôt que la puissance. Parcourez le duo Cristia et Weygandt sur le site Triple Vins.
Cuvée
La Guigasse assemble les vignes du lieu-dit du même nom et des parcelles voisines, sur le secteur de Pignan, toutes plantées de Grenache Noir sur le sable de Châteauneuf. Ce sol, presque sans galets, est la clé : il donne au cépage une finesse de trame et un parfum que les terroirs de galets roulés ne produisent pas. Les vieilles vignes apportent la profondeur, le sable la légèreté. Une cuvée d'élégance, qui montre une autre facette de Châteauneuf-du-Pape.
Vinification - Élevage
Fermentation aux levures indigènes, extractions douces pour préserver la finesse du Grenache de sable. L'élevage, sans marquage boisé, laisse le fruit et le terroir s'exprimer. La conduite biodynamique et le geste retenu de l'équipe de Cristia visent la soie et la pureté. Tout est fait pour livrer un Châteauneuf aérien.
Dégustation
Nez : framboise, fraise, garrigue et une pointe d'épices douces.
Bouche : soyeuse et fraîche, tanins fins, le fruit pur du Grenache porté par une trame légère.
Finale : parfumée et longue, sur le fruit rouge et la réglisse fraîche, d'une élégance aérienne.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un agneau de Provence rôti aux herbes de garrigue, jus court. La chair fine et les herbes épousent le parfum du Grenache, ses tanins soyeux tiennent le plat.
Accord gastronome : magret de canard rôti, jus aux épices douces et betterave glacée. La cuisson rosée et la sauce parfumée prolongent le fruit, la betterave fait écho à la fraise.
Service : 16 °C. Un carafage de 45 minutes ouvre ce vin jeune. À ouvrir sur les prochaines années.
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