- Cépage : 100 % Syrah
- Domaine : François Dumas (Rhône septentrional)
- Sol : coteaux du Rhône septentrional
- Certification : viticulture sans intrants chimiques de synthèse
- Potentiel de garde : à boire entre 2024 et 2028
Le millésime
2022 a été une année chaude et solaire dans le Rhône nord, mais les vignes de coteau, bien enracinées, ont su résister au stress hydrique. La Syrah y a gagné un fruit mûr et généreux, sans perdre son grain poivré. Sur cette cuvée pensée pour la jeunesse, le millésime donne un vin charnu et immédiat, où la fraîcheur de la Syrah de coteau garde le dernier mot.
Vigneron
François Dumas a créé son domaine en 2010, après une saison fondatrice chez un vigneron de Condrieu. Sur ses petites parcelles de coteaux escarpés, il produit des volumes confidentiels qu'il suit lui-même de la vigne à la cave. Ses appellations phares sont Condrieu et Saint-Joseph, mais il signe aussi des Vins de France qui lui laissent toute liberté. Sa ligne reste la même partout : raisins sains, fraîcheur, et aucune chimie de synthèse.
Cuvée
Cette Syrah en Vin de France est la cuvée d'entrée du domaine, conçue comme un vin de plaisir et de partage. Elle naît de jeunes vignes de Syrah plantées sur les coteaux du Rhône septentrional, en dehors du cadre des appellations. Cette liberté permet au vigneron de viser le fruit et la buvabilité plutôt que la garde. C'est la porte d'entrée dans le style de François Dumas : une Syrah droite, sincère, sans artifice.
Vinification - Élevage
La vendange associe une large part de grappes entières à une fraction égrappée, pour préserver le fruit et la fraîcheur. La fermentation se fait aux levures indigènes, avec une extraction légère qui privilégie la souplesse. L'élevage en barriques anciennes arrondit le vin sans apporter de bois, et conserve l'éclat du fruit. Une vinification de soif, simple et précise.
Dégustation
Nez : cassis, mûre, violette et un trait de poivre.
Bouche : souple et juteuse, le fruit noir croquant porté par une acidité fraîche.
Finale : nette et fruitée, sur la réglisse et une légère salinité.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un saucisson brioché lyonnais, ou une pintade du Vivarais rôtie aux herbes. Le fruit croquant de la Syrah accompagne la charcuterie chaude, sa fraîcheur tranche le gras.
Accord gastronome : côtes d'agneau grillées, sauce poivrade et poêlée de légumes du soleil. La cuisson saisie réveille le fruit noir, la sauce poivrée prolonge le grain de la Syrah.
Service : 14 à 15 °C, légèrement rafraîchi. Idéal sur des grillades et charcuteries lyonnaises.
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