Le terroir impose un travail entièrement manuel, rendu indispensable par la pente extrême des coteaux, parmi les plus abrupts d’Europe. Sur certaines parcelles, les vendangeurs doivent même s’attacher pour sécuriser leur progression. Implantées sur des sols de schistes, dans un climat frais, les vignes bénéficient d’une maturité lente qui favorise des vins tendus, précis et profondément marqués par leur origine. À contre-courant de l’image traditionnelle de la Moselle, souvent associée à des profils plus souples ou fruités, Julien Renard revendique une lecture radicale du terroir : des vins à l'image des coteaux, verticaux, incisifs et sans concession.
C'est un vin à la fois précis et texturé. La palette aromatique s’ouvre sur des notes d’agrumes, de zeste et d’épices douces, dans une lecture nette, lisible et tranchante du terroir. La bouche, tendue mais jamais austère, conserve une matière subtile qui apporte relief et équilibre. Une approche résolument nature, qui apporte une lecture moderne et toujours aussi vibrante des grands vins de Moselle.
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