Christopher Barth s’inscrit dans la même dynamique que Julien Renard : une approche radicale, centrée sur la lecture du terroir et la recherche de vins vibrants. Le domaine est installé à Alzey, au cœur de la Rheinhessen, sur la rive gauche du Rhin. Les vignes sont plantées sur des coteaux à environ 300 mètres d'altitude, largement exposés aux vents, dans un environnement qui favorise des maturités lentes et des équilibres précis.
Le domaine est conduit en biodynamie, avec une attention particulière portée à la vitalité des sols et à l’expression parcellaire. On retrouve deux grands types de terroirs. Le mélaphyre, roche volcanique sombre qui confère tension et profondeur, sol ,sur lequel le Riesling s'épanouit. Et les sols calcaires, plus adaptés aux Pinots et Sylvaner.Au chai, l’approche est peu interventionniste. Pressurage direct, fermentations spontanées, absence de filtration, élevages longs sur lies, généralement sans ajout de soufre. Le travail sur la réduction fait partie intégrante du style, afin de protéger le vin et renforcer sa dimension minérale. Il en résulte des vins à contre-courant du style traditionnel allemand. Ici, tout est dans la droiture : des vins tendus, salins, portés par une énergie vive.
La cuvée “Alte Reben” (Vieille Vigne) met en lumière le travail de Christopher Barth sur le matériel végétal. Une attention particulière est portée à ces vieilles vignes de Sylvaner de plus de 50 ans, issues de sélection massale. L’élevage est partagé entre cuves inox et fûts de chêne afin d'apporter davantage de texture au vin tout en gardant de la pureté.
Le vin se présente avec ampleur mais reste parfaitement tenue, portée par une trame saline nette. La matière, apportée par les vieilles vignes, donne du volume sans jamais alourdir le vin. La finale s’étire sur une sensation légèrement crayeuse, précise et persistante. Des parfums de poire fraîche et de zeste d’agrumes, relevées par une touche fumée, presque pierreuse. Quelques nuances végétales en profondeur et une fine réduction en font un vin complexe et vibrant.
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