Le rosé qui a redéfini Tavel, signé par l'apiculteur devenu vigneron culte du Rhône. Le Tavel 2024 de l'Anglore est un rosé de gastronomie, presque un rouge clair : fruit rouge, garrigue, une trame saline. Loin, très loin du rosé de piscine.
- Cépage : Grenache, Cinsault et Clairette
- Domaine : Domaine de l'Anglore (Eric Pfifferling, Tavel)
- Sol : terroirs de Tavel, galets, sables et lauzes calcaires
- Certification : conduite biologique, vinification nature
- Potentiel de garde : à boire sur les 3 à 5 ans
Le millésime
2024 a été un millésime plus frais dans le sud du Rhône, favorable à la fraîcheur et au parfum. Sur le Tavel de l'Anglore, macéré en grappes entières, l'année donne un rosé tendu et parfumé, au fruit éclatant, à la trame saline marquée. Vinifié nature, le 2024 mise sur la digestibilité et l'énergie plutôt que sur la matière. Un rosé de gastronomie, taillé pour la table.
Vigneron
Eric Pfifferling, ancien apiculteur, a redéfini le rosé de Tavel depuis 2002, au point d'en faire l'un des domaines les plus recherchés du Rhône nature. Aujourd'hui rejoint par son fils Thibault, il signe des vins juteux, frais et vibrants, à des années-lumière des rosés industriels. Conduite biologique, vinifications natures en grappes entières, soufre minimal : l'Anglore est devenu une référence absolue du vin vivant.
Cuvée
Le Tavel de l'Anglore est un rosé de macération, presque un rouge clair, assemblant Grenache, Cinsault et Clairette sur les terroirs de galets, de sables et de lauzes calcaires de l'appellation. La macération en grappes entières extrait la couleur, le parfum et une vraie trame tannique, à l'opposé des rosés de pressurage direct. C'est un rosé de gastronomie, pensé pour la table, qui a remis Tavel au sommet. Une cuvée de caractère et de fraîcheur.
Vinification - Élevage
Macération des grappes entières en cuves tronconiques, fermentation aux levures indigènes, dans l'approche nature du domaine. L'extraction douce donne la couleur soutenue et la trame du vin. Élevage qui préserve le fruit et la fraîcheur, soufre réduit au minimum. Le geste, minimaliste, vise un rosé vivant, parfumé et digeste.
Dégustation
Nez : fraise, groseille, garrigue et une pointe d'épices et d'agrume.
Bouche : ample et saline pour un rosé, tanins fins, le fruit rouge porté par une acidité vive.
Finale : parfumée et longue, sur le fruit et la garrigue, d'une fraîcheur tendue.
Conseils du Sommelier
Accord régional : une bouillabaisse, ou une daurade grillée et sa rouille. La richesse iodée du plat trouve dans la trame saline du rosé un partenaire à sa hauteur.
Accord gastronome : thon rouge mi-cuit, sauce vierge aux agrumes et légumes du soleil grillés. La cuisson juste et la sauce acidulée épousent le fruit, la garrigue prolonge l'ensemble.
Service : 11 à 13 °C. Un carafage léger lui va bien, comme à un rouge clair. À table.
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