Isabel Claire mène différents projets de front. Depuis 2024 elle gère le domaine Isabel Claire installé à Mercurey, dans les Côtes Chalonnaises, en Bourgogne, où elle révèle une expression singulière du Pinot Noir, avec une production limitée et une distribution confidentielle. 

En parallèle, elle commercialise des coffrets de vins sous l'entité BetweenIIBottles et accompagne Tino Kuban sur son domaine Les Jardins Vivants. 

Les terroirs du sud de la Bourgogne font l'objet d'un regain d'intérêt depuis plusieurs années. Pour cause, le prix du foncier des vignobles de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune et de la qualité des terroirs de la Côte Chalonnaise.

La Cuvée "Apprendre à Marcher" d'Isabel Claire est une invitation à la découverte du Pinot Noir sans les codes parfois intimidants des grandes appellations. 
Le choix de l'appellation "Vin de France" lui permet de s'affranchir des contraintes réglementaires et de proposer des vins authentiques, et vivants.

Les vignes sont plantées à Mercurey, sur des pentes argilo-calcaires avec des marnes rouges. 
L'exposition Sud/Sud-Est offre un climat idéal pour la maturation du Pinot Noir. Les interventions sont limitées. 
Une attention toute particulière est portée à la qualité des raisins, dans une démarche la plus naturelle possible. 

Les vins sont élevés en fûts de chêne et offre une approche du Pinot Noir intense et délicate. Un superbe premier millésime.