- Cépage : 100 % Pinot Noir
- Domaine : Isabel Claire (Mercurey, Côte Chalonnaise)
- Sol : argilo-calcaire et marnes rouges
- Certification : démarche naturelle, intervention minimale
- Potentiel de garde : à boire entre 2025 et 2030
Le millésime
2024 fut une année exigeante en Bourgogne : printemps frais et humide, pression du mildiou, petits volumes. Sur la Côte Chalonnaise, le tri rigoureux et la patience ont fait la différence. Le millésime donne des Pinots élancés, sur la fraîcheur et la finesse plutôt que sur la puissance. Apprendre à Marcher 2024 en porte la marque : un vin tendu, fruité et digeste, à l'image d'une année qui récompense la précision.
Vigneron
Isabel Claire Zentgraf a fait de sa passion un domaine. Après une formation de sommelière et le WSET, elle quitte une carrière dans le commerce pour s'installer en Bourgogne et signer, en 2024, sa première cuvée sous son nom. Établie du côté de Rully et de Mercurey, elle travaille en lien avec des vignerons de confiance et privilégie une approche la plus naturelle possible, attentive à la qualité du raisin et à la pureté du fruit. Une démarche d'auteure, discrète et exigeante, à ses tout débuts.
Cuvée
Apprendre à Marcher est née sur les pentes de Mercurey, d'une parcelle aux sols argilo-calcaires mêlés de marnes rouges, exposée au sud et au sud-est. Le Pinot Noir y mûrit dans un climat favorable à sa finesse, sur un terroir qui lui donne du fruit et de la fraîcheur. Le nom dit l'intention : une cuvée d'apprentissage et de transmission, pensée comme une porte d'entrée vers le Pinot bourguignon, loin des codes parfois intimidants des grands crus. Une production minuscule, 700 bouteilles en 2024.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle et tri soigneux pour ne garder que les plus beaux raisins. La vinification cherche à respecter le fruit, avec une intervention réduite au minimum. L'élevage se fait en fûts de chêne, qui affinent la structure sans masquer l'identité du Pinot. Le geste reste discret, au service de la pureté et de l'élégance du vin.
Dégustation
Nez : cerise, framboise, grenade et un souffle de pétale de rose.
Bouche : soyeuse et juteuse, le fruit rouge porté par des tanins fins et une belle acidité.
Finale : fraîche et élégante, sur la griotte et une note délicate de thé.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un œuf en meurette, sauce au vin rouge et lardons. Le fruit du Pinot répond à la sauce vineuse, sa fraîcheur allège l'ensemble.
Accord gastronome : suprême de volaille poché, jus corsé aux griottes et girolles poêlées. La cuisson douce respecte la délicatesse du vin, la sauce fruitée épouse sa cerise, les champignons prolongent la finale.
Service : 15 à 16 °C, sans carafage sur ce vin délicat. Sur des volailles, des œufs en sauce ou des champignons.
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