- Cépage : Grenache noir vinifié en blanc, complété d'une touche de Sciaccarellu
- Domaine : Domaine Giudicelli, à Poggio d'Oletta (Patrimonio)
- Sol : argilo-calcaire de Patrimonio, ceinturé de schiste, vieilles vignes de grenache noir
- Vinification : pressurage direct de raisins noirs, levures indigènes, élevage en demi-muids, doses homéopathiques de soufre
- Potentiel de garde : à boire entre 2026 et 2034
Le millésime
En 2024, la vendange conserve fraîcheur et tension malgré la chaleur insulaire. Le pressurage direct capte la finesse du grenache sans en tirer la couleur. Il en résulte un blanc délicat, salin, où les épices et les fleurs séchées prennent le pas sur le fruit mûr.
Vigneron
Muriel Giudicelli conduit son domaine à Poggio d'Oletta, sur l'appellation Patrimonio, en biodynamie certifiée. Vigneronne de première génération, elle revendique un travail effacé devant la vinification, au plus près des saisons. Ses cuvées de raisins autochtones comptent parmi les plus originales de l'île.
Cuvée
Le Blanc de Noirs pousse la logique du terroir vers l'inattendu : un cépage rouge de vieilles vignes, vinifié comme un blanc. La touche de Sciaccarellu ajoute une nuance florale. La cuvée figure parmi les singularités du domaine, recherchée pour son caractère et sa rareté.
Vinification - Élevage
Les baies noires sont pressées directement, sans macération, pour extraire un jus clair. Fermentation en levures indigènes, puis élevage en demi-muids qui affine la texture sans marquer le bois. La protection au soufre reste minimale, à la hauteur de l'approche du domaine.
Dégustation
Nez : épices douces, fleurs séchées, blé mûr, zeste d'orange et note d'amande.
Bouche : ample et texturée, saveurs de peau d'agrume, cédrat et fenouil sauvage, trame saline.
Finale : vibrante, marquée par une empreinte de sel marin.
Conseils du Sommelier
Accord régional : rouget grillé ou soupe de poisson à la corse.
Accord gastronome : brocciu affiné et fines herbes, ou volaille à la crème.
Service : 11 à 13 °C, sur un verre large pour libérer le registre épicé.
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