- Cépage : Pinot Noir (100 %)
- Domaine : Yann Durieux - Recrue des Sens (Hautes-Côtes de Nuits)
- Sol : argilo-calcaire d'altitude, parcelle des Dames Huguettes
- Certification : agriculture biologique, vin nature, sans soufre ajouté
- Potentiel de garde : à boire entre 2025 et 2032
Le millésime
2021 fut un millésime frais et classique en Bourgogne, marqué par un gel de printemps qui a réduit les rendements. Les raisins récoltés à pleine maturité ont donné des Pinots Noirs précis et tendus, sur le fruit rouge et l'acidité. En altitude, sur les Dames Huguettes, cette fraîcheur s'exprime pleinement. Vinifié en grappes entières et sans soufre, le vin a gardé une grande pureté. Le résultat est un Pinot délié et profond, où la tension du millésime épouse la finesse du terroir.
Vigneron
Yann Durieux a passé dix ans comme chef de culture au Prieuré-Roch, l'un des domaines les plus singuliers de Bourgogne, avant de reprendre Recrue des Sens en 2010 avec Christela. Installé dans les Hautes-Côtes de Nuits, il est devenu l'une des figures du vin nature dans la région. Vendanges manuelles, vinifications en grappes entières, élevages longs, mises sans soufre ni filtration : sa ligne est radicale et reconnue. Ses cuvées, rares et recherchées, expriment une Bourgogne d'altitude pure et vibrante, loin des sentiers battus.
Cuvée
Jeannot est une cuvée chargée d'émotion : elle rend hommage au grand-père de Yann Durieux, lui-même vigneron et l'un des pionniers du lieu-dit des Dames Huguettes. Elle naît d'une sélection des plus belles grappes de cette parcelle emblématique, sur des sols argilo-calcaires d'altitude. Le Pinot Noir y trouve une expression à la fois fine et profonde, marquée par la fraîcheur des Hautes-Côtes. La cuvée vise la pureté et la transmission, dans le respect d'un héritage familial. Un Pinot de mémoire et de terroir, taillé pour la garde.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle, puis vinification en grappes entières, aux levures indigènes, sans intrant. Les extractions douces préservent la finesse du Pinot. L'élevage se prolonge vingt-quatre mois en fûts, avec une part de bois neuf qui nourrit la matière sans la dominer. Le vin est mis sans collage ni filtration, et sans soufre ajouté, ce qui exige une grande rigueur de cave. Une vinification de patience, au service de la pureté et de la garde.
Dégustation
Nez : cerise, fruits rouges, rose et une note d'épices et de sous-bois.
Bouche : déliée et profonde, le fruit rouge porté par des tanins fins et une acidité fraîche.
Finale : longue et élégante, sur le fruit et un retour épicé.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un coq au vin mijoté à la bourguignonne. La sauce vineuse épouse la profondeur du Pinot, ses tanins fins tiennent la chair de la volaille.
Accord gastronome : filet de chevreuil rôti, sauce aux airelles et purée de céleri. La cuisson rosée respecte la finesse du vin, la sauce fruitée souligne le fruit rouge, le céleri en arrondit la trame.
Service : 16 °C, un léger carafage ouvre ce vin de garde. Sur une volaille noble, un gibier ou un plat mijoté de la Côte.
Laissez vous tenter
Vos questions pour Triple Vins
Retrouvez ici tout ce qu'il faut savoir pour commander en toute confiance.
Vous avez une question spécifique ?
Quels sont les modalités et tarifs de livraison ?
Nous livrons partout en France métropolitaine sous 2 à 3 jours.
Comptez 3€ de frais de livraison par bouteille. Profitez de la livraison offerte dès 250 € d'achat ou 9 bouteilles achetées.
Pouvons nous conserver vos vins jusqu'au seuil de livraison offerte ?
A votre demande, nous conservons vos bouteilles dans nos caves et les expédions lorsque vous atteignez le seuil de livraison offerte. Contactez nous.
Je souhaite être conseillé, comment faire ?
Notre équipe sera plus que ravi d'échanger avec vous afin de vous conseiller les vins les plus adaptés à vos goûts.
Quelles sont nos conditions de stockage ?
Toutes nos bouteilles sont conservées aux Caves Bourdin, dans des conditions optimales de température et d’hygrométrie, assurant une parfaite préservation de chaque vin.
J'ai un problème avec ma commande, comment faire ?
Votre satisfaction reste notre priorité. Notre équipe reste pleinement disponible pour vous accompagner et veiller à ce que chaque commande soit à la hauteur de vos attentes. Vous pouvez aussi consulter nos conditions générales de vente
Comment mieux comprendre les termes techniques du vin ?
Découvrez notre lexique technique du vin pour mieux comprendre les descriptions de chaque produit. Vous pourrez ainsi approfondir vos connaissances et choisir le vin qui vous convient le mieux.
Livraison Express
Chez vous sous 2/3 jours.Un colisage soigné et sécurisé.
Une sélection de qualité
Une sélection singulière et vivante pensée par des sommeliers professionnels.