La parcelle reine du domaine : une Syrah plantée en 1958 sur gneiss granitique. La Chave 2023 conjugue profondeur et finesse, poivre blanc et violette, dans un toucher de velours. Vin nature, sans soufre, signé d'un vigneron paysan.
- Cépage : Syrah (100 %)
- Domaine : Rouchier (Saint-Jean-de-Muzols)
- Sol : gneiss granitique, parcelle exposée ouest
- Certification : agriculture biologique, vin sans soufre ajouté
- Potentiel de garde : à boire entre 2026 et 2033
Le millésime
2023 fut une année chaude et généreuse dans le nord du Rhône, aux belles maturités. Sur le gneiss granitique de La Chave, exposé à l'ouest, la Syrah a profité de la chaleur pour développer une chair profonde, tempérée par la fraîcheur du sol et de l'altitude. Vinifiée sans intrant, dans le respect du fruit, la cuvée garde son toucher soyeux malgré la puissance de l'année. Le résultat est un vin dense et délié, où la profondeur de la matière reste portée par une fraîcheur élégante.
Vigneron
Christian Rouchier incarne une certaine idée du vigneron paysan : deux hectares et demi à Saint-Jean-de-Muzols, conduits en bio, vinifiés sans intrant ni soufre ajouté. Curieux et exigeant, il a remis en cause ses propres pratiques en 2020, abandonnant le travail du sol pour en préserver la vie biologique. En cave, grappes entières et levures indigènes sont la règle, le soufre l'exception qu'il s'interdit. Ses cuvées parcellaires, nées en 2013, comptent parmi les expressions les plus pures de la Syrah du nord du Rhône. L'ensemble des cuvées du domaine Rouchier est à découvrir chez Triple Vins.
Cuvée
La Chave est la cuvée la plus prestigieuse du domaine, issue d'une parcelle de Syrah plantée en 1958, sur un sol de gneiss granitique exposé ouest. L'âge des vignes, plus de soixante ans, donne une concentration et une finesse rares, des rendements infimes. Le gneiss granitique apporte la fraîcheur et la profondeur, l'altitude la tension. Vinifiée en grappes entières, la cuvée révèle une Syrah délicate et profonde, sur le poivre blanc, la violette et le fruit noir. Une expression patrimoniale du terroir, ciselée par un vigneron exigeant.
Vinification - Élevage
La vendange se fait en grappes entières, fermentée aux levures indigènes, sans aucun ajout. Les extractions douces préservent le toucher soyeux propre à la cuvée. L'élevage se prolonge seize à dix-huit mois en fûts de chêne de plus de cinq ans, neutres, qui affinent la matière sans la marquer de bois. Le vin est mis sans soufre ajouté, dans la plus grande exigence de cave. Une vinification de patience, au service de la finesse de la vieille Syrah.
Dégustation
Nez : fruit noir, poivre blanc, violette et une note fumée.
Bouche : profonde et soyeuse, le fruit porté par des tanins fins et une trame fraîche.
Finale : longue et élégante, sur les épices douces et un retour de fruit noir.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un civet de sanglier ardéchois mijoté au vin et aux herbes. La sauce profonde épouse la densité de la Syrah, ses tanins fondus tiennent la chair du gibier.
Accord gastronome : magret de canard rôti, jus aux baies de genièvre et purée de panais. La cuisson rosée respecte la finesse du vin, le jus parfumé souligne le fruit noir, le panais en arrondit la trame.
Service : 16 à 17 °C, un carafage met en valeur cette vieille Syrah. Sur un gibier, une viande rouge mijotée ou un plat de caractère.
Laissez vous tenter
Vos questions pour Triple Vins
Retrouvez ici tout ce qu'il faut savoir pour commander en toute confiance.
Vous avez une question spécifique ?
Quels sont les modalités et tarifs de livraison ?
Nous livrons partout en France métropolitaine sous 2 à 3 jours.
Comptez 3€ de frais de livraison par bouteille. Profitez de la livraison offerte dès 250 € d'achat ou 9 bouteilles achetées.
Pouvons nous conserver vos vins jusqu'au seuil de livraison offerte ?
A votre demande, nous conservons vos bouteilles dans nos caves et les expédions lorsque vous atteignez le seuil de livraison offerte. Contactez nous.
Je souhaite être conseillé, comment faire ?
Notre équipe sera plus que ravi d'échanger avec vous afin de vous conseiller les vins les plus adaptés à vos goûts.
Quelles sont nos conditions de stockage ?
Toutes nos bouteilles sont conservées aux Caves Bourdin, dans des conditions optimales de température et d’hygrométrie, assurant une parfaite préservation de chaque vin.
J'ai un problème avec ma commande, comment faire ?
Votre satisfaction reste notre priorité. Notre équipe reste pleinement disponible pour vous accompagner et veiller à ce que chaque commande soit à la hauteur de vos attentes. Vous pouvez aussi consulter nos conditions générales de vente
Comment mieux comprendre les termes techniques du vin ?
Découvrez notre lexique technique du vin pour mieux comprendre les descriptions de chaque produit. Vous pourrez ainsi approfondir vos connaissances et choisir le vin qui vous convient le mieux.
Livraison Express
Chez vous sous 2/3 jours.Un colisage soigné et sécurisé.
Une sélection de qualité
Une sélection singulière et vivante pensée par des sommeliers professionnels.