- Cépage : 100 % Chenin Blanc
- Domaine : Château de Bonnezeaux (Bellevigne-en-Layon)
- Sol : schistes, graviers et sédiments d'un ancien ruisseau
- Certification : conduite sans produits chimiques (bio)
- Potentiel de garde : à boire sur les 4 à 8 ans
Le millésime
2023, millésime mûr en Anjou, a donné des Chenin généreux et sains. Sur La Minée Basse, parcelle de bas de coteau aux sols plus riches en graviers et sédiments, l'année apporte de la chair et un fruit mûr, que la trame de schiste tient par la salinité. Un millésime de rondeur, équilibré par le terroir bien drainé.
Vigneron
À Bellevigne-en-Layon, Guyonne Saclier de la Bâtie a entrepris de faire renaître le Château de Bonnezeaux par le Chenin sec parcellaire. Formée chez Mark Angeli et Stéphane Bernaudeau, elle conduit ses vignes sans chimie et vinifie au plus près de chaque terroir. La Minée se décline en deux cuvées, Basse et Haute, selon la position sur le coteau. Découvrez le Château de Bonnezeaux chez Triple Vins.
Cuvée
La Minée Basse occupe le bas du lieu-dit La Minée, sur un sol de schistes mêlés de graviers et de sédiments apportés par un ancien ruisseau. Ce terroir, plus riche que le haut du coteau, donne un Chenin plus rond et plus charnu, tout en gardant la salinité du schiste angevin. C'est une cuvée parcellaire qui dit la nuance d'un même lieu-dit selon l'altitude : ici, la générosité du bas de pente. Le terroir lu au mètre près.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle, pressurage doux, fermentation aux levures indigènes. L'élevage préserve le fruit et la trame saline, sans marquage boisé appuyé. Soufre réduit, vinification peu interventionniste fidèle à l'école nature angevine. Le geste laisse parler le terroir de schiste et de graviers.
Dégustation
Nez : poire mûre, coing, fleur blanche et une pointe de miel sec.
Bouche : ronde et ample, le fruit mûr tenu par une acidité saline ; texture généreuse.
Finale : saline et longue, sur le coing et l'amande, d'une belle persistance.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un sandre de Loire, beurre blanc nantais et cerfeuil. La rondeur beurrée de la sauce trouve dans la salinité du vin son contrepoids.
Accord gastronome : ris de veau braisé, jus monté au beurre et girolles. La cuisson nacrée et la sauce beurrée épousent l'ampleur du Chenin, les champignons prolongent la trame.
Service : 11 à 12 °C. Un carafage court réveille l'aromatique. À ouvrir sur les prochaines années.
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