Découvrez l'ensemble des vins du domaine Charlotte et Aurélien Houillon
- Cépage : Grenache, Cinsault et Carignan à parts égales
- Domaine : Aurélien & Charlotte Houillon (Faucon, Vaucluse)
- Sol : safre argilo-sableux, sable miocène mêlé d'argile et de marnes bleues
- Certification : agriculture biologique (Ecocert) et pratiques biodynamiques, vin nature sans soufre ajouté
- Potentiel de garde : à boire entre 2024 et 2028, sur son fruit
Le millésime
Le printemps 2023 a été humide et couvert dans le sud du Rhône, sous pression du mildiou, avant un été chaud et sec ponctué d'un coup de chaud en août. Sur les hauteurs de Faucon, le ruisseau et les bois voisins gardent des nuits fraîches : la vendange conserve sa tension. Le résultat est un millésime mûr mais élancé, taillé pour le fruit immédiat plus que pour la longue garde.
Vigneron
Le domaine se niche à Faucon, à la pointe nord du Vaucluse, dans une petite vallée que les vignerons appellent le nord du sud. Aurélien et Charlotte Houillon y conduisent cinq hectares de vieilles vignes en agriculture biologique et biodynamique, sans intrant. Le travail se fait au cheval, Victoire à la traction et Castor l'âne en renfort, et les étiquettes sont fabriquées sur place à partir de sarments taillés. Rien ne se perd, tout se réemploie : le domaine fonctionne en circuit fermé. Les vins sont naturels au sens strict, ni levurés, ni collés, ni filtrés, ni soufrés.
Cuvée
Les Gravières réunit Grenache, Cinsault et Carignan dans un tiers chacun, sur les parcelles de la Roche Coucourde. Les vignes plongent leurs racines dans le safre, ce sable fin et friable de l'ère miocène que l'argile vient lier, avec des veines de marnes bleues. Exposition sud-ouest, autour de 300 mètres, sous l'influence rafraîchissante du Mont Ventoux. Chaque cépage apporte sa touche : la chair du Grenache, la fraîcheur parfumée du Cinsault, la trame épicée du Carignan. L'assemblage cherche la buvabilité avant la puissance.
Vinification - Élevage
Vendanges manuelles, tri à la vigne puis égrappage à la main. Macération semi-carbonique en cuves inox à couvercle flottant, un seul pigeage et un seul remontage, le tout mené par gravité pour une extraction douce. L'élevage se poursuit sur lies fines en cuve, sans bois neuf. Aucun soufre ajouté, pas de collage ni de filtration. La mise en bouteille intervient quand le vin est clair et détendu.
Dégustation
Nez : groseille et grenade croquantes, une pointe de poivre et de garrigue, la fraîcheur d'une ronce.
Bouche : fluide et soyeuse, le fruit coule sans accroc, les tanins sont fondus, l'acidité tient l'ensemble droit.
Finale : saline et désaltérante, sur une amertume noble qui appelle la gorgée suivante.
Conseils du Sommelier
Accord régional : épaule d'agneau confite aux herbes de garrigue, olives noires de Nyons et tomates rôties. Le gras confit trouve dans la fraîcheur du vin un contrepoint net.
Accord gastronome : magret de canard poêlé rosé, purée de céleri-rave et sauce poivrade légère. La cuisson saignante épouse le fruit croquant, la sauce relance les épices.
Service : 14 à 15 °C, un léger passage en carafe reste facultatif. À boire dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.
Découvrez les conseils de nos sommeliers
Abonnez-vous à la neswletter pour être informé des prochaines arrivées et suivre l'actualité de Triple Vins
Vos questions pour Triple Vins
Retrouvez ici tout ce qu'il faut savoir pour commander en toute confiance.
Vous avez une question spécifique ?
Quels sont les modalités et tarifs de livraison ?
Nous livrons partout en France métropolitaine sous 2 à 3 jours.
Comptez 3€ de frais de livraison par bouteille. Profitez de la livraison offerte dès 250 € d'achat ou 9 bouteilles achetées.
Pouvons nous conserver vos vins jusqu'au seuil de livraison offerte ?
A votre demande, nous conservons vos bouteilles dans nos caves et les expédions lorsque vous atteignez le seuil de livraison offerte. Contactez nous.
Je souhaite être conseillé, comment faire ?
Notre équipe sera plus que ravi d'échanger avec vous afin de vous conseiller les vins les plus adaptés à vos goûts.
Quelles sont nos conditions de stockage ?
Toutes nos bouteilles sont conservées aux Caves Bourdin, dans des conditions optimales de température et d’hygrométrie, assurant une parfaite préservation de chaque vin.
J'ai un problème avec ma commande, comment faire ?
Votre satisfaction reste notre priorité. Notre équipe reste pleinement disponible pour vous accompagner et veiller à ce que chaque commande soit à la hauteur de vos attentes. Vous pouvez aussi consulter nos conditions générales de vente
Comment mieux comprendre les termes techniques du vin ?
Découvrez notre lexique technique du vin pour mieux comprendre les descriptions de chaque produit. Vous pourrez ainsi approfondir vos connaissances et choisir le vin qui vous convient le mieux.
Livraison Express
Chez vous sous 2/3 jours.Un colisage soigné et sécurisé.
Une sélection de qualité
Une sélection singulière et vivante pensée par des sommeliers professionnels.