Le domaine Cassagne et Vitailles est le fruit d'une amitié de longue date entre Matthieu Rollin et Nicolas Seffusatti. Après avoir monté une structure dans l'importation de grands vins en Asie, les deux amis reviennent sur leurs terres natales et fondent le domaine Cassagne et Vitailles en 2015, sur les terroirs de Montpeyroux dans le Languedoc. 

Les terroirs sont sélectionnés avec une précision chirurgicale. Leur volonté est simple, produire les plus grands vins du Languedoc. Le domaine compte aujourd'hui 7 hectares de vignes, morcelés sur les terroirs d'altitude, autour de Montpeyroux.  

"Perfectus in Statera" - La perfection dans l'équilibre. Cette devise guide leur approche à la vigne comme à la cave, avec des démarches respectueuses des terroirs et de la biodiversité. 

"Les Homs" est une cuvée parcellaire de Grenache Noir. Les Grenaches sont ramassés en surmaturité et après une longue cuvaison où sont privilégiées des extractions douces, les vins sont élevés 6 à 8 mois en œuf béton. 
C'est un concentré de fraîcheur, on tombe littéralement dans le panier de fruits rouges. Les tanins sont ronds et affinés, les textures infusées. Derrière ces parures en dentelle, les vins conservent de la puissance et beaucoup de concentration.