- Cépage : Grenache, Cinsault et Clairette
- Domaine : Domaine de l'Anglore
- Sol : terrasses de galets et sables du secteur de Tavel
- Certification : vin nature, sans soufre ajouté, conduite biologique
- Potentiel de garde : à boire entre 2026 et 2028, sur sa fraîcheur
Le millésime
2025 signe un rosé sur la tension et l'éclat, le fruit net et la bouche élancée. La jeunesse du vin se lit dans cette vivacité presque saline, typique des rosés de macération courte vinifiés sans artifice. À ce stade, c'est la fraîcheur qui mène la danse ; un voile d'épices et de fleurs se devine derrière le fruit. Servi frais, il se livre d'emblée.
Vigneron
Ancien apiculteur installé à Tavel, sur la rive droite du Rhône entre Avignon et Uzès, Eric Pfifferling a fait du rosé un grand vin de gastronomie. Une dizaine d'hectares conduits au plus près du vivant, sans soufre ni recette, aujourd'hui épaulé par son fils Thibault. Le domaine est devenu l'une des adresses les plus convoitées du Rhône naturel, justement parce qu'il refuse la facilité : ici, le rosé n'est jamais un sous-produit de l'été, mais une cuvée pensée et travaillée comme un blanc de garde.
Cuvée
Prima est le rosé d'accès du domaine, déclassé en Vin de France pour échapper au carcan de l'appellation, mais issu du même savoir-faire que les Tavel de la maison. L'assemblage marie le Grenache, dominant, au Cinsault et à la Clairette, sur les terrasses de galets et de sables qui font la signature du secteur. Ces sols drainants et la macération courte donnent une robe pâle, peu chargée en couleur, et beaucoup de finesse aromatique. Un rosé construit sur la délicatesse plutôt que sur la matière, à mille lieues des rosés de plage.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle en raisins entiers, courte macération pour extraire en douceur la couleur et les arômes. Fermentation spontanée portée par les seules levures du domaine, sans soufre ajouté. Élevage en cuve béton, contenant neutre qui préserve le fruit et arrondit la texture sans la boiser. Ni collage ni filtration avant la mise, pour garder au vin sa vibration et son grain.
Dégustation
Nez : fraise des bois, pamplemousse rose, une bouffée de fleurs séchées et d'épices douces.
Bouche : aérienne et tendue, fruit croquant, salinité qui étire la bouche sans la moindre lourdeur.
Finale : nette et désaltérante, sur l'agrume et une amertume noble, d'une fraîcheur persistante.
Conseils du Sommelier
Accord régional : rougets snackés, tapenade d'olives noires de Nyons et tian de légumes à l'huile d'olive d'Aix.
Accord gastronome : suprême de volaille poché au bouillon parfumé, fenouil braisé et sauce vierge aux agrumes.
Service : 10-12 °C, dans un verre à blanc plutôt qu'à rosé. À l'apéritif comme à table, sur tout le repas.
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