Découvrez l'ensemble des vins du domaine Julien Courtois & Heidi Kuka
- Cépage : 100 % Chenin Blanc
- Domaine : Julien Courtois et Heidi Kuka (Soings-en-Sologne, Sologne)
- Sol : silice à silex en surface, argile rouge à silex en profondeur
- Vinification : nature, pressurage direct, élevage 18 mois
- Potentiel de garde : à boire entre 2025 et 2032
Le millésime
Le 2022, né d'un été chaud mais lumineux, signe un Chenin mûr et pourtant tendu. La robe est jaune pâle, le nez frais joue sur la fleur blanche, la pêche de vigne et l'amande verte. La bouche est saline et droite, l'acidité soutient une matière élégante sans lourdeur. Un blanc précis, déjà ouvert mais bâti pour durer.
Vigneron
À Soings-en-Sologne, Julien Courtois et Heidi Kuka cultivent depuis 1998 des vieilles vignes en biodynamie, sans intrant chimique. Héritier de la démarche nature de son père Claude Courtois, Julien vinifie en levures indigènes et en élevages longs, avec une signature reconnaissable : des blancs tendus, salins, jamais démonstratifs. Heidi Kuka habille chaque bouteille d'un dessin à l'encre inspiré de son Aotearoa natal.
Cuvée
Résonance est le Chenin du domaine, planté en 2011 sur les silex de Soings. Loin de son berceau angevin, le cépage trouve ici un terroir à sa mesure, qui lui donne de la tension et une pointe saline. Pressé directement puis élevé un an et demi, ce blanc joue la fraîcheur et la précision plutôt que la puissance. Un vin qui résonne, juste et net.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle et pressurage direct, sans macération. Fermentation en levures indigènes, puis un élevage de dix-huit mois en vieux fûts qui affine la texture. Mise sans collage ni filtration, avec un soutien minimal de soufre. Certaines années laissent une teinte plus dorée et un léger dépôt, signes d'une vinification sans artifice.
Dégustation
Nez : fleurs blanches, pêche blanche et amande verte, un fond d'agrume mûr.
Bouche : saline et tendue, l'acidité guide une matière élégante et précise.
Finale : fraîche et droite, sur le zeste d'agrume et une note grillée.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un brochet de Loire poché, ou des rillons de Touraine tièdes. La tension du Chenin nettoie le gras et relance le plat.
Accord gastronome : un turbot rôti, beurre blanc à l'échalote. La salinité du vin épouse la chair nacrée, son acidité allège la sauce.
Service : 11 °C, dans un verre à vin. Sans carafage nécessaire, mais une ouverture d'une demi-heure lui profite. À table, sur les poissons et les viandes blanches.
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