Découvrez l'ensemble des vins du domaine de l'Anglore
- Cépage : Mourvèdre et Grenache (assemblage à parts proches)
- Domaine : Domaine de l'Anglore
- Sol : marnes des coteaux de la Vaunage, près de Nîmes
- Certification : vin nature, conduite en biodynamie
- Potentiel de garde : à boire entre 2026 et 2031, plaisir immédiat possible dès la jeunesse
Le millésime
2025 livre un rouge sur la fraîcheur, le fruit en avant et les tanins encore tendres. La jeunesse du vin se lit dans cette énergie un brin sauvage, typique des assemblages Mourvèdre-Grenache vinifiés sans artifice. À ce stade, c'est le croquant qui domine ; la matière a de la réserve et se posera avec un peu de cave. Servi sur sa primeur, il demande à respirer.
Vigneron
Ancien apiculteur de Tavel, Eric Pfifferling a fait de son domaine une référence du vin nature dans le sud du Rhône. Une dizaine d'hectares sur ces terres caillouteuses, conduites au plus près du vivant, sans recette ni intrant. Son fils Thibault travaille désormais à ses côtés. La signature de la maison tient en peu de mots : raisins entiers, fermentations spontanées, soufre quasi absent. Des vins qui cherchent la buvabilité plutôt que la démonstration, et qu'on s'arrache aujourd'hui chez les amateurs.
Cuvée
Véjade pousse loin de Tavel, sur les coteaux de la Vaunage, au sud-ouest de Nîmes. Le Mourvèdre y a été planté à la fin des années 90, le Grenache un peu plus tard. Les deux cépages partagent ici un sol de marnes, une roche tendre et fraîche qui tempère la chaleur et préserve la tension du jus. Le Mourvèdre apporte la charpente et le côté un peu fauve, le Grenache la chair et la rondeur. Ensemble, ils donnent un rouge profond mais jamais lourd, ancré dans son lieu plutôt que dans la puissance.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle en raisins entiers. Macération en grappes complètes, sans extraction forcée, pour aller chercher le fruit par infusion plutôt que par la mâche. Fermentations menées par les seules levures indigènes du domaine, sans levurage. Pas de filtration, pas de collage, soufre quasi nul. L'élevage se déroule en cuve béton, contenant neutre qui laisse le vin se dire sans marquer le bois.
Dégustation
Nez : fruits rouges écrasés, garrigue, une pointe d'épices douces et de poivre frais.
Bouche : juteuse et croquante, tanins ronds et souples, allonge sur la fraîcheur sans la moindre lourdeur.
Finale : nette et désaltérante, texture infusée, persistance sur le fruit et une touche réglissée.
Conseils du Sommelier
Accord régional : pintade du Vivarais rôtie, accompagnée de cardons et d'un jus court relevé d'olives de Nyons.
Accord gastronome : épaule d'agneau braisée aux herbes, légumes racines confits et sauce poivrade allégée.
Service : 15-16 degrés, après une heure de carafe sur ce millésime jeune pour assouplir le fruit. À boire dans les cinq ans.
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