Après s'être formé dans la Loire auprès de Mark Angeli et de la famille Foucault au Clos Rougeard, Cyril Fhal fonde le domaine du Rouge Gorge en 2002.
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Dans les terrasses escarpées de Latour-de-France, au cœur du Roussillon, Cyril Fhal a construit depuis 2002 l'un des domaines les plus respectés de la région. Ce vigneron atypique, ancien mécanicien et ébéniste devenu « jardinier des vignes, vigneron d'esprit », conduit 8 hectares de vignes centenaires sur des sols de schiste et de gneiss. Ses vins en biodynamie, élevés sans soufre ajouté, révèlent une pureté saisissante. « Je veux le plus de dépouillement possible, je souhaite faire parler la racine, plutôt que les tannins, la matière », confie-t-il. Cette quête d'authenticité donne naissance à des cuvées électrisantes, reconnues par la critique internationale.
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