Envinate se traduit littéralement par « vin soi-même ». 

C'est un projet porté par de jeunes vignerons passionnés : Roberto Santana, Jose Martinez, Laura Ramos et Alfonso Torrente.

 

En 2005, ils forment un collectif basé sur une philosophie commune du vin : Révéler les anciens terroirs d'influence « atlantique » de l'ouest de l’Espagne. 

En 2008, le collectif achète son premier vignoble dans la Ribeira Sacra en Galice, puis récupère des vignes préphylloxériques au nord de Tenerife, 

ainsi que plus au sud sur les contreforts du Teide. 

Enfin, en 2012, ils commencent à travailler un site à Almansa, en Castille. 

Le noyau d'Envinate est une philosophie partagée autour de trois piliers : le terroir, le millésime, l'humain. 

Il en résulte l’un des projets les plus excitants en Espagne à ce jour.

Sur les hauteurs des Îles Canaries, la cuvée "Benje" met en lumière des Listan Blanco, qui n'est autre que le cépage Palomino. 
Une partie des vins est élevée sous voile. Cette cuvée garde énormément de fraîcheur avec des profils de vins très pures sur des notes zestées et citronnées. 
Les finales sont longues, salines, électriques.