- Cépage : Mencía, complétée de variétés autochtones complantées
- Domaine : Envinate (Ribeira Sacra, Galice)
- Sol : ardoise (lousas), terrasses à environ 600 mètres d'altitude
- Certification : viticulture biologique, intervention minimale
- Potentiel de garde : à boire sur les 4 à 9 ans
Le millésime
En Ribeira Sacra, 2024 s'annonce comme un grand millésime : des rendements en baisse mais des raisins d'une qualité remarquable, mûris lentement et complètement grâce à une saison clémente. Sur les terrasses d'ardoise du Sil, la Mencía a gardé sa fraîcheur et sa tension. Lousas 2024 en tire un rouge droit, au fruit noir précis et à la trame schisteuse. Un millésime de définition et d'équilibre.
Vigneron
Quand Roberto Santana et ses associés d'Envinate ont découvert la Ribeira Sacra en 2008, ils y ont acheté leur première vigne : des terrasses d'ardoise plongeant vers le Sil, parmi les plus escarpées d'Europe. Le collectif, né en 2005 entre étudiants en œnologie, y applique sa méthode : vignes anciennes complantées, travail manuel, aucune chimie, vinification non interventionniste. Lousas - "ardoises" en galicien - est leur lecture de ce terroir héroïque. Découvrez le collectif d'Envinate chez Triple Vins.
Cuvée
Lousas Viñas de Aldea assemble plusieurs petites parcelles de villages de la Ribeira Sacra, plantées en Mencía et en cépages galiciens complantés, sur des terrasses d'ardoise à quelque 600 mètres. Le mot lousas désigne ces schistes sombres qui structurent le vin et lui donnent son grain salin. Les vignes, anciennes, sont travaillées à flanc de coteau, sans mécanisation possible. C'est un rouge de fraîcheur atlantique, où la Mencía exprime le fruit noir et la pierre plutôt que la puissance.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle, vinification en grappes entières pour partie, fermentation aux levures indigènes en cuves et foudres. Macération douce, sans extraction appuyée, puis élevage sur lies en foudres de chêne. Ni collage ni filtration, sulfites minimaux. Le geste préserve la tension et le grain d'ardoise propres au terroir.
Dégustation
Nez : mûre, violette, poivre et une note d'ardoise mouillée.
Bouche : légère et tendue, tanin fin et salin, le fruit noir porté par une acidité fraîche.
Finale : longue et schisteuse, sur la réglisse fraîche et la pierre.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un pulpo a feira, poulpe à la galicienne au pimentón doux et huile d'olive, ou une empanada de viande. Le pimentón et le moelleux du poulpe épousent le fruit poivré de la Mencía, l'acidité tranche le gras.
Accord gastronome : épaule d'agneau confite, jus réduit et purée de céleri. La cuisson lente et la sauce profonde répondent à la trame du vin, la salinité relance la finale.
Service : 14 à 16 °C, carafage court conseillé. Sur des viandes ou un poisson charnu.
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