Découvrez l'ensemble des vins du domaine Envinate
- Cépage : 70 % Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet), 30 % Moravia Agria
- Domaine : Envinate (Almansa, Castille-La Manche)
- Sol : argilo-calcaire, sur les hauts plateaux d'altitude
- Certification : viticulture biologique, intervention minimale
- Potentiel de garde : à boire sur les 4 à 8 ans
Le millésime
À Almansa, 2024 a offert une vendange saine et qualitative : un été chaud qui a avancé la récolte sans nuire aux raisins, une Garnacha Tintorera arrivée à pleine maturité et en parfait état sanitaire. Albahra 2024 en tire un rouge mûr mais frais, au fruit noir concentré et à l'acidité préservée par l'altitude. Un millésime généreux et équilibré pour la reine rouge de l'appellation.
Vigneron
Au-delà de Tenerife et de la Ribeira Sacra, le collectif Envinate travaille depuis 2012 les hauts plateaux d'Almansa, dans le sud-est de l'Espagne. Quatre amis œnologues, une même conviction : un sol vivant, des vendanges manuelles, aucune chimie, une cave qui n'impose rien. Ils y ont installé leur nouveau chai en 2022, pour vinifier au plus près des vignes. Albahra, du nom arabe de la région, est leur rouge de soif, frais et altier malgré le climat méditerranéen.
Cuvée
Albahra assemble 70 % de Garnacha Tintorera, l'Alicante Bouschet à la pulpe rouge, cépage roi d'Almansa et 30 % de Moravia Agria, variété locale qui apporte fraîcheur et acidité. Les vignes poussent en altitude, sur des sols argilo-calcaires qui tempèrent le climat méditerranéen. Cette hauteur préserve la tension et évite la lourdeur. C'est un rouge de plateau, à la fois coloré et digeste, où la Garnacha Tintorera montre une face fraîche et fruitée plutôt que puissante.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle, fermentation aux levures indigènes, macération douce sans recherche d'extraction. Élevage de huit mois en cuves de béton, sur lies, qui préservent le fruit et la fraîcheur sans marque boisée. Ni collage ni filtration, sulfites minimaux. Le contenant inerte laisse le cépage et l'altitude s'exprimer sans détour.
Dégustation
Nez : mûre, encre, violette et une note de garrigue.
Bouche : dense et fraîche, tanin souple, le fruit noir profond porté par une acidité vive.
Finale : longue et saline, sur la réglisse et le poivre.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un gazpacho manchego, ragoût de gibier et galette de pain de la Manche, ou un cordero al horno, agneau rôti aux herbes. La profondeur du plat épouse le fruit noir de la Tintorera, l'acidité tranche le gras de l'agneau.
Accord gastronome : épaule d'agneau braisée, jus réduit au thym et aubergine confite. La cuisson lente et la sauce profonde répondent à la densité du vin, la salinité relance la finale.
Service : 15 à 16 °C, carafage conseillé sur ce millésime jeune. Sur des viandes rôties ou mijotées.
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