Portrait de vigneron - Etienne Bodet - Domaine Etienne Bodet

Origines, formation et parcours

Etienne Bodet s'ancre dans le terroir saumurois par ses racines familiales. La famille Bodet s'installe à Montreuil-Bellay dès la fin du XIXe siècle, tissant depuis plus d'un siècle des liens intimes avec les sols calcaires de cette commune viticole emblématique du Maine-et-Loire. Cinquième génération de cette lignée, Étienne hérite d'un patrimoine viticole exceptionnel tout en forgeant sa propre vision du vin.

Son père Antoine Bodet exploite aujourd'hui le Château de la Durandière, ancrant la famille dans le paysage viticole local. Cette proximité avec la vigne forge très tôt la vocation d'Etienne, qui observe dès l'enfance les cycles de la viticulture et les subtilités du terroir familial.

Formation viticole et œnologique

La formation d'Etienne Bodet s'articule autour d'une solide base théorique complétée par des expériences pratiques déterminantes. Il obtient son diplôme d'œnologue à l'Institut Georges Chappaz de la vigne et du vin à Reims, une formation reconnue qui lui apporte les fondements scientifiques indispensables à la vinification moderne.

Cette formation académique se nourrit rapidement d'expériences de terrain. Etienne multiplie les stages et les collaborations chez des vignerons reconnus, construisant méthodiquement son expertise technique et sa vision du vin naturel.

Rencontres et mentors déterminants

Le parcours d'Etienne Bodet se dessine à travers des rencontres décisives. En Bourgogne, il travaille auprès de Sylvain Pataille, figure respectée de la viticulture bourguignonne, où il affine sa compréhension des terroirs calcaires et de l'élevage en fûts. Cette expérience bourguignonne nourrit sa vision de la précision et de la finesse.

En Champagne, il collabore avec Aurélien Gerbais et la Champagne Pierre Gerbais, découvrant les subtilités de l'effervescence et de la vinification des cépages champenois. Cette formation champenoise influence aujourd'hui sa gamme d'effervescents de la Maison Bodet-Herold.

La Loire devient son terrain d'apprentissage privilégié avec des stages chez Bernard Baudry, François Dal et surtout Romain Guiberteau, qui deviendra son beau-père. Ces collaborations ligériennes lui révèlent les secrets du Cabernet Franc et du Chenin Blanc sur terroirs de tuffeau et de calcaire.

L'expérience la plus marquante reste sa collaboration avec le mythique Clos Rougeard de 2021 à 2023. Etienne gère les vinifications de ce domaine légendaire, héritage des frères Foucault, perfectionnant sa technique sur l'un des terroirs les plus prestigieux de la Loire. Cette responsabilité exceptionnelle confirme sa maîtrise technique et sa reconnaissance par les pairs.

Il complète cette formation française par une expérience internationale en travaillant avec SICAVAC à Sancerre, élargissant sa vision des terroirs calcaires ligériens.

La philosophie et les valeurs du domaine

Vision du métier de vigneron

"Le vin n'est pas une science dure mais une science humaine, le but du vin c'est ce dernier moment : celui du partage", résume Etienne Bodet. Cette philosophie place l'humain au cœur de son approche viticole, loin d'une vision purement technique ou commerciale.

Sa conception du vin repose sur un équilibre subtil entre savoir et intuition.

Engagement environnemental et éthique

Le Domaine Etienne Bodet adopte une démarche environnementale cohérente et progressive. La viticulture se pratique selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, sans recherche de certification immédiate. Cette approche pragmatique privilégie les résultats concrets sur les labels.

Les traitements se limitent au cuivre et au soufre, complétés par l'application des préparations biodynamiques 500, 500p et 501. Le travail du sol s'effectue à la pioche sous les rangs, préservant la vie microbienne et la structure naturelle des terroirs calcaires.

La certification biologique officielle est programmée à partir de 2026, marquant l'aboutissement d'une conversion progressive déjà entamée depuis plusieurs millésimes.

Place dans la communauté viticole locale

Etienne Bodet s'intègre naturellement dans le tissu viticole saumurois tout en apportant sa vision moderne. Son mariage en 2014 avec Kim Hérold, rencontrée aux États-Unis, illustre cette ouverture internationale qui enrichit la tradition locale. 

La création de la Maison Bodet-Herold avec son épouse témoigne de cette capacité à conjuguer héritage familial et innovation commerciale, développant notamment une gamme d'effervescents qui complète l'offre traditionnelle du domaine.

Le village médiéval de Montreuil-Bellay abrite de nombreux vignerons talentueux à l'image d'Etienne Bodet, comme notamment Sylvain Dittière et Pauline Foucault au domaine La Porte Saint-Jean. 

Histoire du domaine

Fondation et transmission familiale

L'histoire du Domaine Etienne Bodet s'enracine dans plus d'un siècle de présence familiale sur les terres de Montreuil-Bellay. La famille Bodet s'installe dans cette commune viticole dès la fin du XIXe siècle, constituant progressivement un patrimoine de parcelles remarquables.

Le Clos des Vaudelles, planté en 1972, marque une première étape dans la constitution du vignoble familial. Cette parcelle historique produit aujourd'hui la cuvée Clarum des Vaudelles, vin de saignée élégant qui révèle la finesse du Cabernet Franc sur marnes grises.

Évolutions marquantes et dates clés

L'année 1983 constitue un tournant avec la plantation du Clos Durandière, cœur historique et qualitatif du domaine actuel. Ces neuf rangs de Cabernet Franc, établis sur un hectare et demi de calcaire bathonien, deviennent rapidement la référence qualitative du domaine.

La transmission s'officialise en 2015 lorsqu'Etienne reçoit 1,4 hectare de Cabernet Franc en cadeau de mariage, marquant symboliquement le passage de témoin entre les générations. Cette transmission respecte la tradition vigneronne tout en permettant l'émergence d'une vision personnelle.

L'année 2017 marque la création de la Maison Bodet-Herold avec Kim, développant une activité de négoce et d'effervescents. Cette structure commerciale permet de tester les circuits de distribution avant l'officialisation du domaine propre.

Le Domaine Etienne Bodet naît officiellement en 2020 avec les premières vinifications personnelles. Le premier millésime du Clos Durandière 2020 inaugure cette nouvelle ère, rapidement salué par la critique spécialisée.

Situation géographique

Localisation précise et commune

Le Domaine Etienne Bodet s'établit au 301 Rue des Fusillés 1944 à Montreuil-Bellay, commune viticole de premier plan située dans le Maine-et-Loire. Cette localisation privilégie la proximité avec les parcelles historiques du domaine et l'ancrage dans le terroir familial.

Montreuil-Bellay occupe une position stratégique dans l'appellation Saumur, bénéficiant de la diversité géologique qui caractérise cette région de la Loire moyenne. La commune offre un patrimoine architectural remarquable avec son château médiéval, témoignant de la richesse historique de ce territoire viticole.

Accès et carte

La localisation de Montreuil-Bellay facilite l'accès depuis les grands axes de communication. La commune se situe à proximité de Saumur, capitale historique de cette région viticole ligérienne, permettant une desserte aisée pour l'œnotourisme et la distribution commerciale.

Les parcelles du domaine se répartissent entre Montreuil-Bellay pour le Clos Durandière et Ternay pour les vignes de Chenin Blanc de la cuvée Graippeaux, illustrant la diversité géographique des terroirs exploités.

L'appellation Saumur : contexte et spécificités

Date de création de l'appellation à l'INAO

L'appellation Saumur obtient sa reconnaissance officielle en 1957, consacrant la qualité et la typicité des vins produits sur ce territoire ligérien. Cette reconnaissance tardive par rapport aux appellations bourguignonnes ou bordelaises témoigne de la construction progressive de la notoriété des vins de Loire.

L'appellation couvre aujourd'hui plus de 2 000 hectares répartis sur 38 communes du Maine-et-Loire, de la Vienne et des Deux-Sèvres, offrant une diversité de terroirs et d'expressions remarquables.

Caractéristiques officielles de l'appellation

Le cahier des charges de l'appellation Saumur autorise plusieurs cépages selon les types de vins. Pour les rouges et rosés, le Cabernet Franc domine, complété par le Cabernet Sauvignon et le Pineau d'Aunis. Les blancs privilégient le Chenin Blanc, pouvant être assemblé avec le Chardonnay et le Sauvignon Blanc.

Les rendements maximaux s'établissent à 57 hectolitres par hectare pour les rouges et rosés, et 60 hectolitres par hectare pour les blancs, encourageant la concentration et la qualité des raisins.

Position du domaine dans l'appellation

Le Domaine Etienne Bodet se positionne résolument dans l'excellence qualitative de l'appellation Saumur. Ses rendements volontairement limités et sa vinification naturelle placent ses cuvées dans la catégorie supérieure de l'appellation, rivalisant avec les meilleurs producteurs de la région.

La reconnaissance par La Revue du Vin de France d'une étoile au Guide Vert en 2024 confirme cette position d'excellence, plaçant le domaine parmi les références émergentes de l'appellation.

Le terroir : sols, sous-sols et climat

Nature et composition des sols

Les sols du Domaine Etienne Bodet révèlent la complexité géologique du Saumurois. Le Clos Durandière repose sur du calcaire bathonien du Jurassique moyen, un calcaire dur particulièrement rare dans l'appellation Saumur. Cette formation géologique ne représente que 20 hectares sur l'ensemble de l'appellation, conférant une singularité exceptionnelle à cette parcelle.

Ce calcaire bathonien contraste avec le tuffeau crétacé plus tendre qui domine généralement l'appellation. Sa dureté limite naturellement la vigueur de la vigne et favorise l'enracinement profond, éléments déterminants pour la qualité des raisins.

La parcelle Graippeaux à Ternay présente un profil différent avec ses sols de tuffeau sableux glauconieux, offrant une structure plus friable favorable à l'expression délicate du Chenin Blanc. Cette diversité de sols permet au domaine de révéler les multiples facettes des cépages ligériens.

Le Clos des Vaudelles repose sur des marnes grises recouvertes d'argiles, apportant fraîcheur et élégance au Cabernet Franc destiné à la cuvée Clarum.

Influence du terroir sur les parcelles

La profondeur de sol du Clos Durandière, limitée à 30-60 centimètres au-dessus du calcaire bathonien, impose un stress hydrique naturel à la vigne. Cette contrainte favorise la concentration des baies et l'expression minérale caractéristique de la cuvée phare du domaine.

Le drainage naturel exceptionnel de ces terroirs calcaires évite tout risque d'humidité excessive, même lors des millésimes pluvieux. Cette propriété géologique constitue un atout majeur pour la qualité du raisin et des vinifications.

Exposition et altitude des parcelles

Les parcelles bénéficient d'expositions favorables à la maturation du Cabernet Franc et du Chenin Blanc. Le relief modéré du Saumurois offre des coteaux bien exposés sans excès d'altitude, créant un microclimat propice à la viticulture de qualité.

L'exposition des vignes favorise l'accumulation thermique nécessaire à la maturité phénolique des raisins, élément crucial pour l'élaboration de vins rouges structurés et de blancs expressifs.

Climat et ses influences sur le style des vins

Le climat ligérien, marqué par l'influence océanique tempérée, convient parfaitement aux cépages cultivés par Etienne Bodet. Les étés chauds et secs favorisent la maturité, tandis que les automnes doux permettent une maturation progressive préservant l'acidité naturelle des raisins.

Cette climatologie régionale explique l'élégance naturelle des vins du domaine, conjuguant concentration et fraîcheur selon l'équilibre typique des grands terroirs ligériens.

Les lieux-dits et parcelles remarquables

Le Clos Durandière constitue le joyau du domaine avec ses 1,30 hectare entièrement ceinturés de murs. Cette parcelle close, plantée en 1983, produit exclusivement la cuvée éponyme, référence qualitative du domaine.

Superficie et organisation du vignoble

Surface totale et répartition parcellaire

Le Domaine Etienne Bodet exploite 6,5 hectares de vignes répartis sur plusieurs communes du Saumurois. Cette superficie modeste permet une approche parcellaire précise, adaptant les pratiques viticoles aux spécificités de chaque terroir.

Le Clos Durandière représente 1,30 hectare à Montreuil-Bellay, constituant le cœur historique et qualitatif du domaine. Cette parcelle close bénéficie d'une attention particulière, justifiant sa réputation d'excellence.

Les vignes de Graippeaux à Ternay complètent le patrimoine viticole avec leurs Chenin Blanc de 70 ans, offrant la base de la cuvée blanche de référence du domaine.

Le Clos des Vaudelles, planté en 1972, fournit les raisins de la cuvée Clarum, vin de saignée révélant une autre facette du Cabernet Franc.

Âge moyen des vignes

L'âge moyen des vignes s'établit autour de 40 ans, garantissant l'équilibre entre vigueur juvénile et concentration de vieilles vignes. Cette maturité du vignoble constitue un atout majeur pour la qualité des raisins produits.

Les vignes du Clos Durandière, plantées en 1983, entrent aujourd'hui dans leur pleine maturité, période optimale pour l'expression du terroir calcaire. Cette génération de vignes combine enracinement profond et rendements naturellement limités.

Les Chenin Blanc de Graippeaux, âgés de 70 ans, représentent un patrimoine ampélographique exceptionnel. Ces vieilles vignes en sélection massale préservent la diversité génétique locale et garantissent la complexité aromatique de la cuvée blanche.

Densité de plantation

La densité de plantation respecte les traditions ligériennes tout en optimisant la qualité des raisins. Cette densité raisonnée favorise la concurrence entre les ceps et limite naturellement les rendements.

L'espacement entre les rangs facilite le travail mécanique nécessaire à l'entretien du sol, élément crucial dans l'approche biologique adoptée par le domaine.

Encépagement

Cépages principaux et proportions

Le Cabernet Franc domine l'encépagement du Domaine Etienne Bodet, illustrant l'ancrage dans la tradition viticole ligérienne. Ce cépage roi de la Loire révèle toute sa noblesse sur les terroirs calcaires du domaine, produisant des vins élégants aux tanins fins.

Le Chenin Blanc complète cet encépagement avec les vieilles vignes de Graippeaux. Ce cépage blanc emblématique de la Loire exprime sa complexité aromatique sur les sols de tuffeau de Ternay.

Cette bipartition cépage rouge/cépage blanc respecte la tradition saumuroise tout en permettant l'élaboration d'une gamme équilibrée entre rouges de garde et blancs d'émotion.

Cépages secondaires et accessoires

L'encépagement se concentre sur ces deux cépages nobles sans diluer l'expertise dans une diversité excessive. Cette spécialisation permet d'approfondir la connaissance de chaque cépage et d'optimiser leur expression selon leurs terroirs respectifs.

Spécificités ampélographiques locales

Les Chenin Blanc de Graippeaux en sélection massale préservent la diversité génétique locale développée par des générations de vignerons. Cette sélection naturelle adapte le matériel végétal aux conditions pédoclimatiques spécifiques de Ternay.

Cette approche traditionnelle contraste avec les clones sélectionnés, offrant une complexité aromatique supérieure et une meilleure adaptation au terroir local.

Conduite de la vigne et pratiques culturales

Mode de conduite (gobelet, guyot, palissage…)

La taille Guyot-Poussard structure la conduite des vignes, méthode traditionnelle adaptée aux cépages ligériens. Cette taille permet un contrôle précis de la charge par cep et facilite l'aération de la zone fructifère.

Le palissage accompagne cette taille en maintenant la végétation et en optimisant l'exposition des grappes. Cette conduite classique respecte la physiologie de la vigne tout en facilitant les interventions manuelles.

Pratique de la sélection massale

La préservation des Chenin Blanc en sélection massale témoigne de l'engagement du domaine pour la biodiversité ampélographique. Cette pratique maintient l'adaptation séculaire du matériel végétal aux conditions locales.

Les futurs replantages privilégieront cette sélection massale pour perpétuer la diversité génétique et préserver l'authenticité des terroirs du domaine.

Travail du sol et enherbement

Le travail du sol combine techniques traditionnelles et approche environnementale moderne. Le travail à la pioche sous les rangs préserve la structure naturelle du sol et maintient l'activité biologique essentielle à la santé de la vigne.

L'enherbement ciblé des rangs limite l'érosion et favorise la biodiversité, créant un écosystème équilibré au sein du vignoble. Cette approche raisonnée adapte les pratiques aux conditions de chaque parcelle.

Traitements et certifications (bio, biodynamie, HVE…)

Les traitements se limitent strictement au cuivre et au soufre, respectant les principes de l'agriculture biologique. Cette restriction volontaire préserve les équilibres naturels et la santé des sols.

L'application des préparations biodynamiques 500, 500p et 501 complète cette approche naturelle en dynamisant la vie du sol et l'équilibre de la vigne. Ces préparations, utilisées à doses homéopathiques, stimulent les processus biologiques naturels.

La certification biologique officielle, programmée pour 2026, formalisera ces pratiques déjà appliquées depuis plusieurs années.

Vendanges : manuel, mécanique, tri

Les vendanges exclusivement manuelles permettent un tri rigoureux dès la parcelle. Cette sélection initiale écarte les baies défectueuses et ne conserve que les raisins à maturité optimale.

Les tris successifs s'effectuent à la vigne puis au chai, garantissant une qualité irréprochable de la vendange. Cette exigence qualitative justifie l'excellence des vinifications et la pureté des vins obtenus.

Réception et tri des raisins

Tri à la vigne et à la table de tri

La philosophie d'Etienne Bodet privilégie la qualité dès la vendange avec des tris successifs méticuleux. Le premier tri s'effectue directement à la vigne lors de la cueillette manuelle, écartant immédiatement les baies défaillantes et ne sélectionnant que les grappes à maturité parfaite.

Cette sélection parcellaire se prolonge au chai par un nouveau tri minutieux, garantissant une pureté exemplaire de la vendange. Cette double sélection constitue la base qualitative indispensable à l'élaboration des cuvées du domaine.

Éraflage et foulage

L'éraflage varie selon les millésimes et les cuvées, témoignant d'une approche adaptée aux conditions de chaque récolte. Etienne conserve généralement entre 10% et 35% de grappes entières, recherchant la complexité aromatique et la structure tannique que peut apporter cette technique.

Pour le Clos Durandière, la proportion de grappes entières oscille entre 20% et 35% selon les millésimes, permettant d'adapter la vinification aux caractéristiques de chaque récolte. Cette flexibilité technique révèle la maîtrise du vigneron et son adaptation aux conditions naturelles.

Cuvaison et fermentation

Type de cuves (inox, bois, béton, amphore…)

Les cuvaisons s'effectuent dans la cave troglodyte naturellement fraîche du domaine, environnement idéal pour les fermentations lentes et maîtrisées. Cette cave creusée dans le tuffeau offre une inertie thermique remarquable, évitant les variations brutales de température.

L'absence de cuves thermorégulées témoigne de la confiance accordée aux processus naturels et à l'environnement exceptionnel de cette cave souterraine.

Durée et conduite de la cuvaison

Les macérations s'étendent sur 26 à 28 jours pour les vins rouges, durée optimale pour l'extraction des composés phénoliques et la structuration tannique. Cette longue macération, rendue possible par la fraîcheur naturelle de la cave, permet une extraction douce et progressive.

Pour la cuvée Clarum des Vaudelles, la macération se limite à 72 heures, produisant ce vin de saignée élégant aux arômes délicats de petits fruits rouges.

Levures indigènes ou sélectionnées

Sa philosophie se traduit par l'usage exclusif de levures indigènes, respectant la microflore naturelle des raisins et du terroir.

Ces levures sauvages permettent des fermentations plus complexes et révèlent l'authenticité du terroir, élément fondamental dans l'approche naturelle du domaine.

Gestion des températures

La vinification sans contrôle de température artificiel respecte les rythmes naturels de fermentation. La cave troglodyte maintient une fraîcheur constante, évitant les excès thermiques tout en permettant le développement optimal des arômes.

Cette approche naturelle demande une surveillance attentive et une expertise affûtée pour détecter les évolutions fermentaires et adapter les interventions si nécessaire.

Élevage

Contenant d'élevage (barrique, fût, cuve…)

L'élevage privilégie les barriques de 228 à 600 litres, offrant un rapport bois/vin optimal pour l'affinement des tanins sans masquer l'expression du fruit. Cette diversité de contenances permet d'adapter l'élevage au profil de chaque cuvée.

"J'élève mes vins pendant au minimum deux ans en fûts neufs à trois vins, puis 6 mois en cuves et 6 mois en bouteilles avant de vendre", explique Etienne, décrivant un processus d'élevage long et respectueux du rythme naturel des vins.

Origine et chauffe des bois

Les barriques proviennent principalement du mythique Clos Rougeard, héritage de la collaboration d'Etienne avec ce domaine légendaire. Ces fûts ayant contenu la cuvée Le Bourg apportent une patine exceptionnelle et une complexité aromatique unique.

Le complément provient de barriques bourguignonnes, notamment de chez Sylvain Pataille où Etienne a perfectionné sa formation. Cette double origine bourguignonne et ligérienne enrichit la palette aromatique des élevages.

Durée d'élevage par cuvée

Le Clos Durandière bénéficie d'un élevage de 24 mois en barriques et sera de 36 mois sur les prochaines cuvées, permettant l'affinage progressif des tanins et l'intégration harmonieuse du bois. Cette durée respecte le potentiel du terroir calcaire et la structure naturelle du Cabernet Franc.

Graippeaux vieillit 22 mois en fûts de un à deux vins, préservant la fraîcheur du Chenin Blanc tout en apportant la complexité nécessaire à l'expression de ce terroir de tuffeau.

Clarum des Vaudelles s'élève 10 mois en barriques, durée adaptée à ce vin de saignée plus délicat qui préserve son caractère fruité et sa vivacité.

Soutirage, collage, filtration

L'approche naturelle minimise les interventions techniques durant l'élevage. Les soutirages s'effectuent selon les besoins déterminés par les dégustations régulières, respectant l'évolution naturelle de chaque cuvée.

L'ajout de soufre se limite à 20 mg/L au total, réparti entre un ajout de 10 mg au soutirage et 10 mg à la mise en bouteille. Cette limitation drastique préserve l'expression naturelle du fruit tout en assurant la conservation des vins.

Mise en bouteille

Timing et conditions de mise

Le cycle complet d'élevage intègre six mois en cuve après l'élevage en barrique, permettant l'homogénéisation des lots et la stabilisation naturelle des vins. Cette étape intermédiaire précède les six mois d'affinage en bouteille avant commercialisation.

Cette patience dans la mise sur le marché garantit l'harmonie des vins et leur aptitude à la dégustation immédiate, respectant le consommateur et l'expression optimale du terroir.

Type de bouchage

Le bouchage privilégie la qualité et la conservation à long terme, éléments essentiels pour des vins conçus pour le vieillissement. Cette attention au conditionnement respecte le travail accompli de la vigne à l'élevage.

Volume de production annuel

La production limitée du domaine témoigne de l'approche qualitative privilégiée. Cette production confidentielle permet un suivi personnalisé de chaque cuvée et maintient l'exigence artisanale caractéristique du domaine.

Clos Durandière - Saumur

Fiche technique (cépage, élevage, millésimes)

Le Clos Durandière constitue la cuvée emblématique du domaine, issue exclusivement de Cabernet Franc cultivé sur le terroir calcaire exceptionnel de la parcelle éponyme. Cette cuvée révèle l'authenticité du calcaire bathonien à travers un Cabernet Franc d'une pureté remarquable.

La vinification associe tradition et modernité avec 20 à 35% de grappes entières selon les millésimes, créant une complexité aromatique et une structure tannique d'exception. L'élevage de 24 mois en barriques, principalement issues du Clos Rougeard, confère profondeur et raffinement à cette cuvée de référence.

Commercialisé depuis le millésime 2020, ce vin illustre parfaitement la philosophie du domaine et l'excellence des terroirs exploités par Etienne Bodet.

Profil organoleptique et notes de dégustation

Le Clos Durandière révèle un profil d'une élégance saisissante. La robe grenat intense annonce un vin de caractère, tandis que le nez dévoile des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes herbacées typiques du Cabernet Franc ligérien.

En bouche, l'attaque révèle une texture veloutée portée par des tanins d'une finesse exemplaire. La minéralité calcaire apporte une tension délicate qui prolonge la dégustation, révélant progressivement des nuances de tabac blond et de cerise rouge caractéristiques du terroir.

La finale s'étire avec élégance, confirmant le potentiel de garde exceptionnel de cette cuvée taillée pour l'émotion et la contemplation.

Accords mets et vins recommandés

Accord régional : Géline de Touraine rôtie, jus corsé aux champignons de saison. La chair de cette volaille locale répond à l'ampleur du vin, tandis que les champignons prolongent sa touche fumée.

Accord gastronome : Pigeon rôti, sauce poivrade, poêlée de girolles. La sauce poivrade épouse la structure tannique du Cabernet Franc, les girolles font écho aux notes terriennes du terroir calcaire.

Durée de conservation

Le potentiel de garde s'étend sur 10 à 15 ans, permettant l'épanouissement complet de cette cuvée d'exception. Les premières années révèlent la pureté du fruit, tandis que le vieillissement développe les nuances tertiaires et la complexité aromatique.

Graippeaux - Saumur

Fiche technique (cépage, élevage, millésimes)

Graippeaux illustre la maîtrise d'Etienne Bodet sur le Chenin Blanc, cépage emblématique de la Loire. Issue de vignes de 70 ans en sélection massale plantées sur les sols de tuffeau de Ternay, cette cuvée révèle l'authenticité et la complexité de ce terroir d'exception.

L'élevage de 22 mois en fûts de un à deux vins préserve la fraîcheur naturelle du Chenin tout en apportant la profondeur nécessaire à l'expression de ces vieilles vignes. Cette durée d'élevage respecte l'équilibre délicat entre fruit et boisé.

Les millésimes 2022 et 2023 révèlent déjà l'excellence de cette cuvée, saluée par la critique spécialisée avec une note de 92/100.

Profil organoleptique et notes de dégustation

Les Graippeaux séduit par sa palette aromatique complexe et sa texture enveloppante. Le nez révèle des notes d'agrumes confits, de miel d'acacia et de pain d'épices, caractéristiques du Chenin Blanc élevé avec patience.

En bouche, l'attaque ample dévoile une matière riche portée par une acidité vive qui maintient la fraîcheur. Les nuances de citron de Meyer et de gingembre apportent une dimension exotique, tandis qu'une légère oxydation contrôlée enrichit la complexité gustative.

La finale persistante révèle la signature minérale du terroir de Ternay, confirmant l'appartenance de cette cuvée à l'élite des Chenin Blanc ligériens.

Accords mets et vins recommandés

Accord régional : Crottin de Chavignol tiède, filet de miel du Gâtinais. Le gras du fromage de chèvre trouve un contrepoint dans la tension du vin, le miel rejoint la note d'amande fraîche.

Accord gastronome : Brochet poché, sauce hollandaise, amandes torréfiées. La cuisson douce préserve la texture du poisson, la sauce hollandaise reprend le gras nécessaire pour équilibrer la salinité, les amandes torréfiées répondent directement à l'amande fraîche du nez.

Durée de conservation

Le potentiel de garde s'étend sur 8 à 12 ans, période durant laquelle ce Chenin Blanc développera ses arômes tertiaires et gagnera en complexité. L'évolution révélera progressivement des notes de cire d'abeille et d'amande grillée caractéristiques des grands Chenin Blanc de garde.

Clarum des Vaudelles

Fiche technique (cépage, élevage, millésimes)

Clarum des Vaudelles propose une approche originale du Cabernet Franc à travers la technique de la saignée. Issue du Clos des Vaudelles planté en 1972, cette cuvée révèle la finesse et l'élégance que peut exprimer ce cépage sous une forme plus délicate.

La macération courte de 72 heures préserve la couleur rosée et les arômes délicats de fruits rouges. L'élevage de 10 mois en barriques apporte structure et complexité sans masquer la vivacité naturelle de ce vin de saignée.

Commercialisé depuis le millésime 2024, Clarum illustre la créativité d'Etienne Bodet et sa capacité à révéler toutes les facettes du Cabernet Franc.

Profil organoleptique et notes de dégustation

Clarum séduit par sa robe saumon élégante et son nez expressif de petits fruits rouges et de fleurs blanches. Cette couleur délicate annonce un vin de finesse, loin des rosés de soif habituels.

En bouche, l'attaque fraîche révèle une texture croquante portée par une acidité vive qui maintient la tension. Les arômes de fraise des bois et de groseille s'épanouissent progressivement, complétés par des notes d'épices douces apportées par l'élevage.

La finale désaltérante invite à la convivialité, confirmant la vocation gourmande de cette cuvée originale.

Accords mets et vins recommandés

Les salades estivales aux fruits rouges créeront un accord coloré et rafraîchissant.

Les grillades légères, comme un poisson de rivière grillé aux herbes, mettront en valeur la délicatesse de cette cuvée. L'apéritif entre amis constitue également le moment idéal pour découvrir l'originalité de Clarum.

Durée de conservation

Ce vin de saignée se consomme dans les 3 à 5 ans suivant sa mise en bouteille, période durant laquelle il préserve sa fraîcheur et son caractère fruité. Cette jeunesse constitue l'essence même de cette cuvée conçue pour le plaisir immédiat.

Millésimes remarquables à retenir

Les grands millésimes du domaine

Le millésime 2020 marque l'acte de naissance officiel du domaine avec un Clos Durandière d'exception, immédiatement salué par la critique. Cette première cuvée établit les bases qualitatives du domaine et révèle le potentiel exceptionnel du terroir.

Le millésime 2021 confirme la régularité qualitative du Clos Durandière.

Conseils de garde et potentiel de vieillissement

Les vins du domaine révèlent leur caractère dès leur jeunesse tout en présentant un potentiel de garde remarquable. Le Clos Durandière atteint son apogée entre 5 et 10 ans, période durant laquelle s'épanouit pleinement la complexité du terroir calcaire.

Les Graippeaux évolue harmonieusement pendant 8 à 12 ans, développant progressivement ses arômes tertiaires et gagnant en profondeur. La conservation en cave fraîche et obscure optimise cette évolution naturelle.

Etienne Bodet référencé dans les guides

Revue du Vin de France (RVF)

La Revue du Vin de France attribue en 2024 une étoile au Guide Vert au Domaine Etienne Bodet, reconnaissance majeure qui confirme l'excellence des vins produits. Cette distinction, obtenue seulement quatre ans après la création du domaine, témoigne de la qualité exceptionnelle du travail accompli.

Cette étoile place le domaine parmi les références émergentes de l'appellation Saumur et confirme le potentiel reconnu par les professionnels du secteur.

Wine Advocate / Robert Parker

La reconnaissance internationale suivra naturellement l'affirmation du domaine sur le marché national, les millésimes futurs permettant d'étoffer le portfolio et de démontrer la constance qualitative.

Récompenses et médailles

Concours généraux et régionaux

Les vins du domaine obtiennent des notes remarquables de 92/100 pour le Clos Durandière et Les Graippeaux, confirmant leur positionnement dans l'élite qualitative de l'appellation. Ces évaluations placent les cuvées au niveau des meilleures productions saumuroises.

Classements et distinctions officielles

L'attribution de l'étoile au Guide Vert de La Revue du Vin de France constitue la première reconnaissance officielle majeure du domaine. Cette distinction valorise l'approche qualitative et confirme l'excellence du travail d'Etienne Bodet.

Présence à l'international

Marchés d'exportation principaux

Les États-Unis constituent le premier marché d'export du domaine, fort de l'expérience américaine d'Etienne acquise en Caroline du Nord. Cette présence outre-Atlantique témoigne de l'attrait international pour les vins du domaine.

Importateurs et distributeurs référencés

La collaboration passée d'Etienne avec un importateur en Caroline du Nord facilite l'implantation commerciale sur le marché américain. Cette expérience professionnelle préalable constitue un atout majeur pour le développement international du domaine.

Vente directe au domaine

Cave particulière et stock disponible

Le domaine privilégie la vente directe pour maintenir le contact avec les amateurs et préserver les marges nécessaires à l'investissement qualitatif. Cette approche commerciale directe permet également de présenter la philosophie du domaine et l'histoire de ses terroirs.

La production limitée crée une rareté naturelle qui fidélise une clientèle d'initiés appréciant l'authenticité et l'excellence des cuvées proposées.

Cavistes et détaillants spécialisés

Sélection de cavistes en France

Les cavistes spécialisés dans les vins naturels et les domaines émergents constituent les premiers relais commerciaux du domaine. Cette distribution sélective respecte le positionnement qualitatif et maintient la confidentialité recherchée.

Disponibilité en région Loire

Les cavistes ligériens reconnaissent naturellement l'excellence de ces vins locaux et participent à la promotion de ce nouveau talent régional. Cette implantation locale renforce l'ancrage territorial du domaine.

Achat en ligne

Sites e-commerce référençant le domaine (Wine-Searcher, Vivino…)

Wine-Searcher référence déjà les cuvées du domaine avec des prix reflétant leur positionnement premium. Cette présence sur les plateformes internationales facilite l'accès aux amateurs du monde entier.

La montée en puissance progressive sur ces plateformes témoigne de la reconnaissance croissante du domaine par les professionnels et les amateurs éclairés.

Restauration

Restaurants et étoilés ayant la carte du domaine

La cave - Bar à vins de Saumur, La Tonnelle référence les vins d'Etienne Bodet. 

Les restaurateurs avant-gardistes commencent à inscrire les vins du domaine à leurs cartes, reconnaissant leur potentiel gastronomique et leur capacité à sublimer la cuisine contemporaine.

Cette présence en restauration constitue un vecteur de notoriété majeur et permet la découverte des vins dans des conditions optimales d'accord mets et vins.

Accueil et visites

Conditions et modalités de visite

Les visites s'organisent sur rendez-vous, permettant un accueil personnalisé et la découverte approfondie de la philosophie du domaine.

Dégustations proposées

Les dégustations révèlent l'ensemble de la gamme, du Clarum des Vaudelles au Clos Durandière, illustrant la diversité d'expression du Cabernet Franc et l'excellence du Chenin Blanc de Graippeaux.

Hébergement et offres associées

La région saumuroise offre de nombreuses possibilités d'hébergement, des châteaux-hôtels aux chambres d'hôtes vigneronnes, permettant d'inscrire la visite du domaine dans un séjour œnotouristique complet.

Événements et portes ouvertes

Salons et foires auxquels participe le domaine

La participation aux salons spécialisés dans les vins naturels et aux événements régionaux permet la découverte du domaine par de nouveaux amateurs et professionnels.

Informations pratiques

Adresse complète et accès

Le domaine se situe au 301 Rue des Fusillés 1944, 49260 Montreuil-Bellay, bénéficiant d'un accès aisé depuis les grands axes ligériens et d'un stationnement facilitant la visite.

Horaires et contact

Les contacts s'établissent préférentiellement par les réseaux sociaux du domaine, Instagram @etiennebodet_closdurandiere comptant déjà plus de 3 600 abonnés témoignant de l'intérêt croissant pour ce nouveau domaine.

Réseaux sociaux et site officiel

La présence active sur Instagram permet de suivre l'actualité du domaine et les travaux de saison, créant un lien direct entre le vigneron et les amateurs de ses vins.

La Maison Bodet-Herold dispose également de son propre compte @maisonbodetherold pour les amateurs d'effervescents.

Qui est Etienne Bodet ?

Étienne Bodet est un jeune vigneron de 5ème génération installé à Montreuil-Bellay dans l'appellation Saumur. Diplômé œnologue, il a créé son domaine en 2020 après s'être formé chez les plus grands noms de la Loire et de Bourgogne, notamment au Clos Rougeard où il a géré les vinifications de 2021 à 2023.

Où se situe le Domaine Etienne Bodet ?

Le domaine se situe au 301 Rue des Fusillés 1944 à Montreuil-Bellay dans le Maine-et-Loire. Les vignes sont réparties sur plusieurs communes : le Clos Durandière à Montreuil-Bellay, Graippeaux à Ternay, et le Clos des Vaudelles. Tous les vignobles appartiennent à l'appellation Saumur.

Quels vins produit le Domaine Etienne Bodet ?

Le domaine produit trois cuvées principales : le Clos Durandière (Cabernet Franc rouge), Graippeaux (Chenin Blanc), et Clarum des Vaudelles (Cabernet Franc en saignée). La Maison Bodet-Herold propose également des effervescents (ærlinn, Les Greffiers, Ternay, Physis). Toutes les cuvées sont vinifiées en levures indigènes avec un élevage long en barriques.

Le domaine est-il en agriculture biologique ?

Le domaine pratique une viticulture biologique et biodynamique sans certification actuelle. Seuls le cuivre et le soufre sont utilisés comme traitements, complétés par les préparations biodynamiques 500, 500p et 501. La certification biologique officielle est programmée à partir de 2026.

Comment visiter le Domaine Etienne Bodet ?

Les visites s'organisent probablement sur rendez-vous compte tenu de la taille artisanale du domaine. Le contact s'établit via Instagram @etiennebodet_closdurandiere ou @maisonbodetherold pour les effervescents. Le domaine se situe à Montreuil-Bellay, facilement accessible depuis Saumur et les grands axes ligériens.

Où acheter les vins d'Etienne Bodet ?

Les vins s'achètent directement au domaine, chez des cavistes spécialisés en vins naturels, et sur certaines plateformes en ligne référencées par Wine-Searcher.

Quels sont les meilleurs millésimes du domaine ?

Les millésimes 2020 et 2021 du Clos Durandière constituent les premières références du domaine, immédiatement saluées par la critique (92/100). Le millésime 2022 de Graippeaux obtient également 92/100. Tous les millésimes bénéficient de la même approche qualitative avec des variations liées aux conditions climatiques annuelles.

Avec quels plats accorder les vins d'Etienne Bodet ?

Le Clos Durandière s'accorde avec les viandes rouges, le gibier et les fromages de caractère. Graippeaux accompagne les poissons en sauce, les crustacées et les fromages de chèvre. Clarum des Vaudelles convient aux charcuteries fines, salades estivales et grillades légères. Tous révèlent leur potentiel en accord avec la gastronomie ligérienne.