Billy Doussot reprend le domaine viticole familial en 2021, situé à Loches-Sur-Ources dans la région de l’Aube.
Les raisins du domaine Doussot-Bourdot étaient auparavant vendus à des maisons de champagne.
Il entreprend un travail respectueux des sols et de la vigne et signe son premier millésime en 2021.
Première édition pour ce champagne parcellaire "Les Moulins".
Pur Chardonnay en Brut Nature (0g/l) élevé 10 mois en fût bourguignon (228L).
Pur Chardonnay en Brut Nature (0g/l) élevé 10 mois en fût bourguignon (228L).
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