Découvrez l'ensemble des vins du Château de Bonnezeaux
- Cépage : 100 % Chenin Blanc
- Domaine : Château de Bonnezeaux (Bellevigne-en-Layon)
- Sol : graviers sur socle de schistes gréseux, exposition sud-ouest, vignes de 1997-1998
- Certification : conduite sans produits chimiques (bio)
- Potentiel de garde : à boire sur les 5 à 8 ans
Le millésime
2023 a donné en Anjou des Chenin mûrs et sains. Sur La Minée Haute, parcelle de haut de coteau au sol de graviers très drainant, l'année garde de la tension là où le bas de pente tire vers la rondeur. Le 2023 y montre un profil élancé et droit, le fruit mûr étiré par la salinité du schiste. Un millésime équilibré, au service de la verticalité de la cuvée.
Vigneron
Guyonne Saclier de la Bâtie fait renaître le Château de Bonnezeaux par le Chenin sec, sur les schistes de Bellevigne-en-Layon. Formée auprès de Mark Angeli et de Stéphane Bernaudeau, elle vinifie chaque parcelle séparément pour en révéler la singularité. La Minée Haute, plantée à la fin des années 1990, illustre la lecture verticale du coteau.
Cuvée
La Minée Haute occupe le sommet du lieu-dit, sur 1,15 hectare planté en 1997 et 1998. Le sol y est fait de graviers posés sur un socle de schistes gréseux, avec une exposition au sud-ouest. Ce terroir très bien drainé donne un Chenin élancé et droit, à la trame saline marquée, à l'opposé de la rondeur de La Minée Basse. C'est une cuvée de haut de coteau, où le drainage et l'exposition dessinent un profil vertical. Le même lieu-dit, une autre lecture.
Vinification - Élevage
Vendange manuelle, pressurage doux, fermentation aux levures indigènes. L'élevage préserve la tension et la trame saline du terroir drainant, sans marquage boisé appuyé. Soufre réduit, peu d'interventions, dans l'esprit nature de l'école angevine. Le geste vise la droiture et la précision du Chenin.
Dégustation
Nez : pomme verte, agrume, fleur blanche et une pointe crayeuse.
Bouche : élancée et saline, le fruit tenu par une acidité droite ; texture précise et tendue.
Finale : longue et saline, sur le zeste et la pierre, d'une grande verticalité.
Conseils du Sommelier
Accord régional : un brochet de Loire au beurre blanc, ou des asperges sauce mousseline. La chair fine et la sauce trouvent dans la tension du vin un contrepoint net.
Accord gastronome : filet de bar poché, émulsion au verjus et fenouil snacké. La cuisson nacrée et la sauce acidulée épousent la droiture du Chenin, le fenouil prolonge la fraîcheur.
Service : 11 à 12 °C. Pas de carafage. À ouvrir sur les prochaines années.
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